煮荷包蛋总有白沫还散花？掌握这个小窍门，鲜嫩又成型
鸡蛋是我们平时做常见的一种食材了，使用的方法也是多种多样的，很多的宝妈为了给家里的孩子补充营养，也都会选择每天给他们吃一两个鸡蛋，我妈妈在我小的时候就总是给我做鸡蛋吃，有的时候是直接做成水煮的鸡蛋，有的时候就会在炒菜的时候加入一点鸡蛋，当然我最喜欢的还是做成荷包蛋来吃。
水煮的鸡蛋虽然可以最好的保持鸡蛋的营养，但是很多的小朋友都不会很喜欢吃水煮的鸡蛋，所以荷包蛋就成为了很好的一个选择，有一些朋友会比较喜欢吃用油煎的荷包蛋，但要是给家里的孩子吃的话还是建议大家选择水煮的荷包蛋，这样可以更好的保留鸡蛋的营养，也不会太油腻会更加的健康。
在煮荷包蛋的时候荷包蛋也很容易出现白沫和散花的问题呢？这也是在煮荷包蛋的时候最常见的一个问题，其实做荷包蛋也是有小妙招的，这样做出来的荷包蛋不仅味道更加的鲜嫩，还很容易成型不会有散花和白沫的问题。
1. 加入少许的柠檬汁或是白醋
我们平时煮荷包蛋的时候都是等水开之后就把鸡蛋打入锅中，这样的方法虽然很简单，但是鸡蛋直接打入锅中之后就会出现很多白色的浮沫，这样做出来的荷包蛋在吃的时候也要将浮沫捞干净，不然在食用的时候就会感觉口感很差。
为了放在荷包蛋在煮的时候出现浮沫，我们可以在煮荷包蛋的时候在锅中加入少许的柠檬汁，鸡蛋外层含有的蛋白质在遇到酸性柠檬汁的时候就可以很快的凝固成型了，这样煮好的荷包蛋就不会出现浮沫和散花的问题了，如果没有柠檬汁的话，在煮荷包蛋的时候加入几滴白醋也是可以达到同样的效果的。
2. 保持水沸而不腾
另外，在煮荷包蛋的时候我们一定要让锅里面的水保持在一种沸而不腾的状态，这样做好的荷包蛋就不会出现散花的问题了，如果锅里面的水一直保持着沸腾的话，鸡蛋在打入锅中之后就会被翻滚的气泡冲散，这样做好的荷包蛋形状就会比较奇怪了，有的时候蛋清和蛋黄还很容易出现分离的问题。
3. 煮熟之后加入少许的冰糖
因为在煮荷包蛋的时候我们加入了少许的柠檬汁或者是白醋，虽然这样做的荷包蛋可以快速的成型，但是在做好之后可能也会带有一点酸味，所以我们在做荷包蛋的时候可以在荷包蛋成型快要成熟的时候加入一点冰糖，冰糖会让荷包蛋的口感变得更加的鲜嫩，这样做好的荷包蛋味道也是很好的。
大家在煮荷包蛋的时候也可以尝试用一下这个小妙招，这样做出来的荷包蛋不会有浮沫和散花的问题，味道也会更加的鲜嫩。
【文案编辑】目海食亮晶晶
