小米只知道煮粥?换一个新做法,做成营养美味的小米锅巴,真香
大家好,秋风送爽,又到了每天分享美食的时刻了,感谢大家一直以来的关注和支持,你们的喜爱是我做美食的动力,今后每天都会更新一道美食的做法,还会教大家一些食疗小方法,食物的禁忌和功效。
今天要分享的这个美食是一种粗粮小零食,小米锅巴。大家平时吃小米是不是都是煮粥,小米粥确实是很有营养的,但是总煮粥也是有吃腻的时候,今天咱们就给小米换一种新做法,做成营养美味的小米锅巴,特别好吃。
小米是我国主要的农作物,产量仅次于水稻,小米中含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,都是人体需要的营养元素,具有清热解毒,改善消化不良,养胃健脾等诸多功效,而且小米还具有美容养养的功效,女性常吃小米可以延缓衰老,补气血。
小米是粗粮,常吃粗粮可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,尤其是长期便秘的人,经常吃小米可以改善这种便秘的情况。今天教大家的这道小米锅巴,香甜酥脆,meiyou8一点添加剂和香精,是外出郊游居家必备的小零食,家中有孩子的妈妈们,一定要学会做给孩子吃,比外面的好吃还健康。
【菜品】:
小米锅巴
【配料】:低筋面粉80克、土豆1个、鸡蛋1个、小米10克、食用油适量、黑芝麻少许、虾皮粉少许、盐适量
【烹饪步骤】:
1、准备好所有要用的食材,用量大约就是我这样的,想要一次做多点的话可以适当增加用量。鸡蛋只用蛋黄部分。
2、把土豆去掉皮后切成小块
3、把小米中加入适量的清水,大约是没过小米2厘米左右的用量就可以了,然后把小米和切好的土豆上蒸锅中蒸熟,大约需要蒸30分钟。
4、蒸好的土豆取出来放入搅拌机中,搅拌成土豆泥,如果没有搅拌机的话就捣成泥也可以。
5、小米蒸熟之后加入盐、低筋面粉、虾皮粉、食用油、土豆泥和黑芝麻,用筷子搅拌均匀直到变成絮状。
6、然后再揉搓成面团,直到揉搓到光滑不沾手的程度就可以了。
7、用擀面杖把面团擀开,尽量薄一点,越薄越好,烤出来的锅巴就会很脆。
8、然后切成小方块大约是2.5厘米见方的小方块,烤箱预热,上下140度20分钟,然后把锅巴放入油纸上面,在烤盘上摆好。
9、蛋黄中加入少许清水,然后搅拌均匀。
10、用刷子在锅巴的表面刷上一层薄薄的蛋黄液,然后用叉子在锅巴的表面戳几个小洞。
11、然后把锅巴放入烤箱中,烘烤20分钟。
12、烤好之后取出来晾凉。
13、吃不完的锅巴放入密封罐中存放,以免受潮,最好在3天之内吃完。
【烹饪贴士】:
1、刷蛋黄液的时候,尽量要均匀一些吗,这样烤出来的锅巴颜色就会十分好看。
2、擀面团的时候尽量薄一点,越薄越脆。
3、吃不完放入密封罐中储存,保持干燥,不要受潮。
【文案编辑】:目海食王小厨