导语：小龙虾不再是夜市的霸主了，因为它的出现，虽然长得丑但是营养高
秋风送爽，凉爽的秋天最适合找一个地方安静的做美食了，今天要给大家分享的是一道超级美味的食物，有的人还害怕这种东西，
但是它是一种高蛋白高营养的食材，它就是蚕蛹。
蚕吐丝之后结茧就变成了蚕蛹，蚕蛹的营养价值极高，被称为是动物蛋白，而且蚕蛹中含有丰富的氨基酸和多种人体需要的营养元素，
具有提高免疫力，补充维生素，
而且蚕蛹还是一种高钙高镁的食物，
它的钙含量是牛肉的76倍，多么惊人的数字
。
记得小时候蚕蛹几乎是吃不到的，因为蚕蛹的价格比较贵，所以家中很少买蚕蛹，后来妈妈听人家说蚕蛹是特别补身体的东西，
尤其是小孩吃蚕蛹，有强筋健骨的功效
，于是妈妈就经常给我们买蚕蛹吃，刚开始还不敢吃后来就喜欢上了这个味道，但是妈妈几乎都不吃，留给我们吃。
现在的蚕蛹已经成为了大众美食，尤其是夜市上，小龙虾已经不再是夜市霸主了，因为它的出现，它就是蚕蛹，虽然长得丑，但是营养高，来看一下蚕蛹的做法吧。
[蒜蓉辣椒酱炒蚕蛹]
准备食材：蚕蛹1斤、葱2根、姜蒜适量、蒜蓉辣酱1勺、香菜1根、盐适量、白糖适量、鸡精少许
具体做法步骤如下：
第一步：新鲜的活蚕蛹，看见还在动，大约准备一斤的用量，然后将蚕蛹放入清水中清洗一下，然后捞出来控干水分备用。
第二步：锅中加入适量的清水烧开，然后把蚕蛹放入水中，大约焯3分钟就可以关火了，然后把蚕蛹捞出来稍微晾一下，焯蚕蛹的时候一定不要太长时间，这样会破坏蚕蛹的营养成分，大约3分钟左右就可以捞出来了，因为还需要炒制所以也不用完全熟透。
第三步：锅中加入适量的食用油，然后加入葱姜蒜爆锅。
第四步：然后放入蚕蛹大火爆炒，一定要快速翻炒。
第五步：加入适量的白糖和蒜蓉辣酱翻炒均匀，蒜蓉辣酱是自己闲暇的时候做的，没有的话就直接用买来的现成的蒜蓉辣酱也可以。
第六步：最后放入盐和鸡精调味，不喜欢鸡精可以不放。
第七步：这样一盘简单的蒜蓉辣酱炒蚕蛹就做好了，盛入盘中就可以食用了，蒜蓉辣酱是自己在家自制的，如果没有的话就用买来的现成的蒜蓉辣酱就可以了，味道也是一样的。
您喜欢吃蚕蛹吗？平时吃蚕蛹都是怎么做的呢？最喜欢蚕蛹的哪种吃法呢？欢迎大家留言分享！蚕蛹是一种高级的营养品，特别适合产后的女性和体质虚弱的人食用。
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