柠檬与奶酪的碰撞，香浓顺滑，口感清爽不油腻，瞬间激发味蕾
随着时代的发展蛋糕已经成为当下年轻人想吃就可以吃到的甜品，在父母那一辈想吃上蛋糕别提有多难了，而且蛋糕的口感与现在比起来好比天上与地下，其实我不是很喜欢那种非常甜的蛋糕，喜欢奶酪浓郁还带有一丝酸酸甜甜的口感，清爽又没有厚重感，
于是今天在家中自己研究了一款柠檬奶酪蛋糕。
柠檬与奶酪之间的碰撞相信大家一定非常好奇它的味道，吃到口中香醇诱人但是又不会感觉特别腻，清爽中带有一丝丝果酸，无论是餐前吃还是当做餐后甜点都可以瞬间激发我们的味蕾与食欲，说起柠檬大家一定不陌生，很多人都会用柠檬来制作柠檬酵素或者是泡水喝，口感酸酸的非常爽口。
外面现在买一块奶酪蛋糕的价格一般都在200元以上，口感虽然好但是从性价比来说还是在家中自己制作比较划算，而且外边买的蛋糕添加剂会比较多一些，今天学会这款蛋糕后以后想吃在家中随时都可以进行制作，健康又放心。
其实今天为大家分享的这款蛋糕哦比较适合减肥人士去吃，奶酪可以选择低脂肪奶酪，柠檬不会发胖反而还有美白养颜、杀菌抗癌等功效，柠檬中的维生素C含量非常高，不用多说大家都知道，柠檬中的果酸属于碱性具有很强的抗氧化作用
，所以喜欢这款蛋糕的朋友一起来学习下制作的具体步骤吧。
【菜名】：柠檬重乳酪蛋糕
【所需食材】：
消化饼干120克、无盐奶油140克、奶油乳酪500克、白砂糖170克、鸡蛋4个、柠檬汁120克、黄柠檬皮适量、鲜奶油20克。
【烹饪步骤】:
1. 食材准备好后我们需要准备一个密封袋，把饼干放入到密封袋中用擀面杖碾压碎。
2. 放到碗中在碗中加入50克的无盐奶油用微波炉加热融化，然后将饼干碎放入到奶油中搅拌均匀。
3. 准备一个8寸的蛋糕模子，把饼干碎放入到模具中用勺子按压平整，然后沿着当爱模具周围堆高一些，然后放到冰箱中冷藏进行定型。
4. 接下来我们开始制作蛋糕体，把奶酪放软，然后用刮刀翻拌柔软，再加入100克的白砂糖，在隔着温水搅拌均匀融化。
5. 在将盆子离火加入3颗鸡蛋，搅拌均匀后1颗1颗进行添加，最后需要倒入50克的柠檬汁，烤箱这时需要预热170度。
6. 我们先把搅拌好的奶酪放入到饼干模具中。
7. 然后蛋糕的表面需要平整。
8. 蛋糕模具我们需要用锡箔纸包裹住，然后在烤盘中加入3公分的水，放入烤箱烤制1小时时间等奶酪完全凝固即可完成。
9. 这时我们需要把柠檬皮刮成柠檬碎，加入到准备好的白砂糖中搅拌均匀。
10. 把淡奶油切成小块然后进行融化，在加入一颗鸡蛋进行打散，最后在倒入70克的柠檬汁搅拌均匀，隔水加热到80度即可。
11. 将奶油块放入盆中搅拌均匀，这样柠檬馅料就制作完成了。
12. 把柠檬馅料放到蛋糕的顶端，放到冰箱中冷藏5小时即可，拿出来后我们把事先准备好的柠檬片放到蛋糕上做装饰即可。
【烹饪窍门】：
制作蛋糕一定要有耐心，一步都不能落下，蛋糕冷藏后口感最佳。
【文案编辑】目海食厨儿美
