秋天是很多蔬菜上市的季节，比如芋头就是这个季节大量上市的菜。芋头吃起来的口感软糯，而且还有芋头的香味，所以是餐桌上常见的一道菜。
芋头也很有营养，本身它就是好消化的食物，可以当作蔬菜吃，也可以当作主食来吃。
芋头还具有美容乌发的效果，还能养颜美容，润肠通便预防便秘。
虽然说它吃起来的口感和红薯差不多，但是营养并不比红薯差。现在的气候也比较干燥，芋头还能改善皮肤的弹性，保养皮肤，所以很受欢迎。
这道菜所需的食材也简单，关键是做法也是易学，就算是厨房新手也可以学会。喜欢吃辣还能和剁椒一起搭配，这样看着更加有食欲，辣的吃起来也开胃下饭，喜欢吃辣的朋友有口服了。
【菜名】剁椒蒸芋头
【配料】剁椒，芋头，香葱，生抽，白糖，油
【制作步骤】
1、炒菜之前要先将食材都准备好，准备的食材也比较简单，主要就是配菜里面提到的。剁椒要是自己做的就更方便了，要是没有就直接买现成的，超市一般也有剁椒卖的。芋头尽量是挑选芋头仔，不要太大的，小芋头更加适合用来炒菜。
2、买好的芋头要先洗干净，洗干净之后的芋头和冷水一起下锅，将芋头焖煮一下，这样煮过之后的芋头更好去皮，大概需要煮十分钟左右。其实生芋头也可以直接去皮，但是这样容易导致皮肤过敏有些痒。
3、虽然煮过的芋头还没有完全煮熟，但是已经很好去皮了，直接将芋头皮剥掉就可以了，剥好的芋头放在一边备用。
4、要是偏大的芋头可以切小一点，差不多大小的芋头看起来更加好看，摆盘的适合更加好看，看着就更有食欲了。
5、拿一个小碗来调料汁，加入两勺子生抽，少许白糖，加好之后拌匀，然后将芋头加起来放进去滚一下。
6、滚完之后的芋头摆盘，剩下来的料汁也是淋在盘子里面，都淋在芋头上面。最后是在芋头的表面铺上一层剁椒。
7、最后就是蒸芋头了，大火蒸十分钟左右。在蒸芋头的适合准备一些葱花，蒸好的芋头出锅，淋上少许的热油在芋头上，这样香味马上就出来了，最后是加一些葱花，能起到点缀的作用，同时葱香味也是更加浓郁。
【烹饪贴士】
1、芋头不用选择太大的，选择芋头仔就行了，尽量是挑差不多大小的芋头，这样摆盘会更加好看，看着也是更加有食欲。
2、这道菜的精华是在剁椒，这样马上就很开胃了，喜欢吃剁椒的朋友可以多加一点，不喜欢就少加一点，根据自己的口味喜好来增减。
【文章编辑】目食海小兔子
