最近几天大鱼大肉的吃多了来一盘素菜吃一吃,绝对的受欢迎。
杏鲍菇是比普通的新鲜菌类还要耐存放的
,有的买回来新鲜的杏鲍菇放进冰箱里面冷藏的话可以存放一个星期,有时候工作忙了可以买回来放进冰箱里面,然后想吃的时候再拿出来一炒就很方便。每次家里面来客人了,我不知道该做点什么菜了,就想到了它,一个素菜都可以炒出来肉质的口感,谁不喜欢?
杏鲍菇的
价格也是非常便宜的
,2根杏鲍菇买回来才花了我几块钱,
口感鲜嫩,肉质肥厚
,尤其是像我这样做出来的杏鲍菇,
味道和口感一点也不输给猪肉
。
杏鲍菇常吃的话还有
软化血管
,
促进肠胃消化的作用
,这样好吃有营养的杏鲍菇最近可是我家的最爱。比肉还美味。
【酱汁杏鲍菇】
——所需食材——
杏鲍菇2个,生抽1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,老抽1勺,白糖1勺,清水适量,大蒜末适量,葱花适量,盐适量。
制作步骤:
1、准备好2根买回来的杏鲍菇,买的时候就挑选那种个头差不多的,全身上下的圆润的杏鲍菇,个头尽量不要太大小心吃起来老。
2、同清水洗干净以后切成薄片,也不要太薄,大概一厘米的厚度就够了。然后用小刀在切好的杏鲍菇片上面划出菱形花刀,注意不要将杏鲍菇给划断了,不然就会出现断裂的情况,影响美观。
3、这时候将大蒜切成末,小葱也切成葱花备用。
4、调制一碗酱汁:小碗里面倒入淀粉,蚝油,白糖,盐,生抽,老抽还有半碗水,用勺子搅拌均匀,,放在一边备用。
5、炒锅里面倒入适量的食用油加热,油烧热以后下杏鲍菇,把杏鲍菇煎至两面金黄以后夹出,煎杏鲍菇的时候也要不停的翻动锅里面的杏鲍菇才行。
6、煎杏鲍菇的底油留着不要扔掉,继续加热,把葱蒜末倒进锅中翻炒出香味。将刚才调制好的酱汁倒进锅里,开大火烧开。
7、烧开以后把煎好的杏鲍菇倒进锅中炒匀,把汤汁烧至浓郁,把葱花撒在上面。
8、盛出来就可以吃了,汤汁记得最后要淋在杏鲍菇上面,酱汁浓郁,非常好吃。酱汁千万不要收的太干了,我们吃的时候还可以蘸取点酱汁吃,烧的太干没有酱汁就不好吃了。一道家庭快手菜,但是绝对的下饭,我家隔三差五就会做一次,好吃极了。
【小贴士】:
1、大家注意在给杏鲍菇划花刀的时候千万不能太用力了,将杏鲍菇划断了就不好了。
2、提前先将酱汁都调好了再放进锅里面炒会省事许多,不然放酱汁的时候照这个瓶子找那个调料的费时间不说,还手忙脚乱的。
3、酱汁里面的咸度自己要把控好,因为带咸味的调料太多了,放盐的时候要适度,可以少放一些,然后出锅前尝一尝,要是咸度够了的话就最好了,不够的话就再放一点进去。
【文案编辑】:目海食吃货日记