熬小米粥，加糖还是加盐？都不对！加点它才能出米油
中国人传统的早餐中，粥类是
必不可少
的主食，如果能在一大清早，喝上一碗暖和的粥，是一件多么幸福的事情，而在众多粥中，小米粥是能够占有一席之地的。
提起小米，这是一种
历史悠久
的食物，据说古代打仗，由于当时的小麦和水稻产量还不是很高，如此庞大的军队，微乎其微的大米和白面怎么能够养活得了。
而小米的
产量
是当时所有粮食中
最高
，同时也是
储存
时间
最长
的粮食，所以古代打仗时，大军主要以小米作为部队的军粮，现如今小米依旧很受多数人的喜爱，但主要是作为早餐来食，用
这种方法
熬制小米粥，想不好喝都难。
【菜名】：山楂苹果小米粥
【所需食材】：
小米小半碗，山楂2个，苹果半个，清水适量，冰糖少许，白醋少许。
【烹饪过程】：
1、首先准备好所需的食材，小米盛到碗里，山楂和苹果洗净，备用。
2、用削皮器把苹果削皮，然后把削完皮的苹果用刀切碎，切碎的苹果块不可过大，大小适中正好，接着把山楂的头和果核去掉，山楂块的大小和苹果块大小一样。
3、切好的山楂和苹果放在两个碗中，备用。然后准备一个砂锅，锅中加入适量的水，开大火把水烧开，把之前的小米倒入砂锅中，大火转小火，加入少许白醋（很多人加糖也有不少人加盐，其实不对），为的就是能把小米熬出米油，开始煮小米。
4、小火熬煮小米，大概熬煮10-15分钟之后，当看到小米熬成粘稠状的时候，把碗中的苹果粒和山楂粒加入到沙锅里，继续熬煮。
5、继续熬煮小米粥，大概再过了10-15分钟时，待苹果和山楂熬得软糯，这时候把冰糖放到砂锅里，也可以不加冰糖，看个人的口味，但如果加冰糖的话，一定要把冰糖弄碎了，再放砂锅中。
6、稍微搅拌一下，待冰糖完全融入到小米粥的时候，关火，盛出来放到小碗中。
7、用嘴吹一下热气腾腾的小米粥，或者静置一会，等小米粥凉了一点，就可以享用了。
【烹饪窍门】：
1、加白醋的目的，是为了让小米粥能有熬出米油来，而不是让小米粥变酸，这是一种能让小米粥出米油的方法，只需要加入一小勺白醋即可，不要加多，容易把小米原有的清香弄没。
2、在熬小米粥的过程中，一定要全程开小火熬制，慢慢的熬才是这碗粥的精髓，还有就是，在熬粥的过程中，一定要用勺子不停地翻动小米粥，避免出现小米粥糊底的现象发生。
3、山楂和苹果在去皮之后，遇到空气特别容易发生氧化反应，不要切得过早，最好是在熬粥的过程中，才开始切苹果和山楂。
【文案编辑】：目海食林果儿
