豆腐这样吃，儿子有多吃了1碗饭，鲜香入味，营养全面
我家经常吃豆腐，我一般都是买的嫩豆腐，要是炸的话就会买老一点的豆腐。其实还有一种更嫩的豆腐，这种就是盒装豆腐。这种嫩豆腐口感特别嫩滑，但是不适合用来炒菜，因为很容易炒散了。但是可以慢慢的炖，再搭配一些虾仁，这样煮出来的豆腐味道特别鲜美。
可能很少有人会将这两种食材搭配起来，看起来是八竿子打不着的食材，但是结合在一起会有惊喜的味道。
这道菜里面还有一道特殊的食材，它就是咸蛋黄，咸蛋黄我一般都是当作小菜来吃的，其实还可以用来炒菜，这炒出来的菜颜色漂亮，吃起来咸蛋适中，更加开胃下饭。豆腐这样吃，儿子有多吃了1碗饭，鲜香入味，营养全面。
【菜名】咸蛋黄虾仁豆腐
【配料】内酯豆腐，咸蛋黄，白虾，料酒，生抽，盐，大蒜，小葱等
【制作步骤】
1、配料中提到的几种食材都要买齐，还有一些调味料，都是平时常见的，这样才能炒出来好味道。记住豆腐必须是盒装的内酯豆腐，也是非常嫩的豆腐。大虾直接买鲜虾，如果是冷冻的话，那就提前拿出来解冻，食材的量也不是固定的，根据具体的食量来增减。
2、咸蛋黄可以直接买现成的，或者是自己腌的也可以。咸蛋黄还需要烤一下，提前将烤盘取出来，咸蛋黄放进去之后再放入烤箱。
3、接着就是要烤咸蛋黄了，但是烤箱要设置合适的时间和温度，这要烤出来的咸蛋黄才更加好吃，有更好的口感。
4、在烤咸蛋黄的时候去处理其他食材，将准备好的鲜虾去壳和虾线，剥出来的虾仁清洗干净，洗净之后的虾仁再切成小块，将切好的虾仁放在盘子里面，倒入食量的料酒抓匀，这样将虾仁腌制一会，大概十分钟左右就行。
5、将内酯豆腐简直冲洗干净，但是要防止冲散了。洗净之后的内酯豆腐切成小块，切成小方块就可以了。
6、另外还要准备一些配菜，主要就是洗一些小葱，洗净之后的切成葱花。多剥几个蒜瓣，洗干净之后切成蒜末，这样准备工作就完成了。
7、切好的豆腐块还需要焯水，水开之后将豆腐块下进去，这样可以去除一些豆腥味。
8、在锅里加少许的油，热了之后将咸蛋黄放进去炒碎，炒成蛋黄酱。炒好之后先盛起来。
9、另起锅加油，将葱蒜放进去煸炒，要炒出香味。
10、接着是将虾仁放进去煸炒，炒到虾仁变色。
11、加一小勺子生抽提味。
12、中小火翻炒1分钟。
13、将焯水后的豆腐加进去。
14、咸蛋黄碎加进去一起炒。
15、按照个人口味加少许的食盐调味。
16、最后加入葱花炒匀就可以出锅了。
【烹饪贴士】
食材和调味料都不是固定的，要根据个人的口味来增减，这样才能炒出好味道。
【文章编辑】目食海小兔子
