杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇的营养价值非常高，能够降血脂，增加身体免疫力。所以，经常吃杏鲍菇，对身体是非常有好处的。在这个季节，大家可以多食用一些菌类蔬菜，大多菌类蔬菜不受季节的影响，一年四季都生长在温暖、潮湿的环境中，而且菌类蔬菜的品种也比较多，杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、平菇、香菇等等都是较为常见的一些菌类。
杏鲍菇这样香味独特的菌菇类食材，不管是手撕凉拌还是清炒，吃着味道都非常的不错，不管是撕得再细，制作出来的成品。永远都是脆脆的口感，味道很是不错呢，喜欢杏鲍菇的朋友赶紧试试吧。
这道清炒杏鲍菇需要用到的食材有，杏鲍菇1个，青椒1个，胡萝卜半根，蚝油1勺，生抽1勺，蒜2瓣，白糖半勺，鸡精少许。
杏鲍菇洗净，用手撕成条状，胡萝卜，青椒切丝，蒜切片。
准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，起锅烧油，油热下入蒜瓣，炒香，下入撕成条的杏鲍。
然后翻炒一下，加入蚝油1勺，生抽1勺，白糖半勺，鸡精少许，翻炒均匀。
加入胡萝卜丝，青椒丝继续翻炒。翻炒几分钟，就可以出锅啦。
这样一道鲜香美味得清炒杏鲍菇就制作完成啦，吃着味道很是不错呢。
杏鲍菇是我们经常吃的一种菌类，营养丰富，富含多种人体需要的营养元素，而且杏鲍菇口感还很好，蒸、炒、凉拌都好吃，下面就来制作一道香酥美味得椒盐杏鲍菇，制作简单又美味。
这杏鲍菇虽说是蔬菜，但其价值却一点都不低，将其一切一裹一炸，金黄香酥脆，特别的好吃，在冬天吃猪肉太贵，还不如吃杏鲍菇，每次裹上蛋液下锅一炸，隔壁家的小孩都馋了。
需要准备的食材有，杏鲍菇2个、鸡蛋2个、面粉4汤匙、玉米淀粉2汤匙、盐1g、食用油200g、椒盐粉少许。
杏鲍菇，属于真菌门侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇营养价值十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，经常食用鲍菇可以帮助我们补充各种营养物质，还可以有效的预防营养缺乏。若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鲍菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身体免疫功能相关的白血球，例如NK(自然杀手)细胞、巨噬细胞、T细胞及B细胞，使免疫力提升；杏鲍菇还有助于胃酸的分泌和食物的消化，适合消化不良者食用；杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。具有抗癌、降血脂等作用。
杏鲍菇还可帮助抗癌？中国陕西师范大学（Shaanxi Normal University）食品工程与营养科学系所的研究指出，杏鲍菇的多醣类对人体的肝母细胞瘤（Hepatoblastoma）有生长抑制作用，且能使细胞凋亡。
以乳癌（Breast cancer）为例，杏鲍菇所含的三萜类合物（Triterpenoid），可有效抑制乳癌细胞的活动，根据中国天津大学化学工程与科技系所的研究，抗癌细胞的表现于体内或体外都甚有效，因而或许能帮助预防乳癌。
