肉末番茄烧豆腐
[原料]：番茄1个、豆腐1块、肉馅少许、生抽酱油、食用油、盐；
[食谱制作过程]：
1、准备好制作菜品的原材料，豆腐要用来炖煮的卤水豆腐，做出来会比较好吃。番茄表面划十字，放到开水锅里烫1分钟，方便去皮；肉馅是自己用绞肉机绞的，肥2瘦8，口感会比较好；
2、豆腐切成小块，番茄剥去外皮后切碎，肉馅不用特别处理；
3、烧一锅开水，先把豆腐块放进去烫1-2分钟，豆腐块烫过之后再翻炒就不容易碎了；
4、炒锅上火烧热，放食用油，先把肉馅放进去炒散；
5、肉馅变色后倒入少量生抽酱油，翻炒入味，帮助提鲜上色；
6、再放入番茄块，番茄最好是熟透的，甜味高一些的会比较好吃，甜中带酸，开胃；
7、小火，翻炒至番茄块软烂成汤；
8、倒入烫过的豆腐块，这个时候豆腐块不会那么容易碎，但翻动的时候尽量也要轻一些；
9、再加入一点盐，帮助调味，盐不需要放太多，之前放的生抽酱油也是有味的；
10、大火烧开后，转小火炖煮入味，3-5分即可；
11、炖煮入味后，汤汁收干，这道肉末番茄烧豆腐就做好了。
西芹炒豆皮
食材：芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒做法
1.芹菜切条，豆皮切条
2.肉丝加盐，生姜，生抽，料酒，腌十分钟
3.热油翻炒肉丝断生捞出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少许盐，混入肉丝，翻炒出锅。
酸甜鱼
食材：鱼块，菠萝，油，盐，生抽，料酒，淀粉，番茄酱
做法：
1、鱼块放料酒，适量盐，腌半小时。
2、小锅放半锅花生油，烧热后，鱼块在淀粉中打个滚，下油锅炸。
3、炸好的鱼块捞出控油待用，菠萝切块。
4、生抽，白糖，醋加一点淀粉和半小碗水调汁。
5、炒锅放一点油，下番茄酱。倒入调料汁，煮开。
6、下鱼块，翻动几下。
7、放菠萝块，翻炒，收汁，出锅。
辣炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉1块，湖南椒适量，小米椒适量，蒜3瓣，生抽、油、盐、老抽、淀粉、糖适量；
做法步骤：
1、辣椒斜切，蒜切片，鸡胸肉切小条，放入盐、老抽拌匀，再加水拌匀，再放入淀粉拌匀，最后淋少许油腌10分钟。
2、锅中倒油，大火烧热，放入鸡胸肉炒到表面上色，盛出备用。。
3、转小火倒入蒜炒香，再放辣椒炒至断生
4、倒入鸡胸肉，加入生抽，盐，糖炒均匀就可以出锅了。
