秋老虎的余威尚存，居高不下的气温最是容易使人恼怒。在这个时候，就算是香辣扑鼻的火锅也无法得到人们的喜爱，但红白相间的鲜嫩的肉类，各类的火锅丸子和当季新鲜的蔬菜无一不在诱惑着你。这时，你有一个不负味蕾不负胃的绝佳好选择，那就是日本寿喜锅。
寿喜锅，一种日式火锅，底汤汤头清淡醇厚，这样的底汤能够最大限度地保存食物原有的鲜味。寿喜锅与其他类型火锅有一个最大差别，那就是其他火锅一般都是将食材洗净装盘，等到开始食用时，当场涮煮食材食用，而寿喜锅是将食材放入锅中码齐，然后加入高汤，待底汤沸腾，食物完全熟透后再开始食用。
寿喜锅是一道柔和温暖的菜品，不少人喜欢在家自行烹煮，这也证明了，家常寿喜锅并不是一道工序复杂的菜品。接下来，一起看看寿喜锅的制作步骤吧。
第一步先制作寿喜锅的汤头，将昆布及海带，用冷水泡发，在放入锅中煮开，水开后加入木鱼花和一点点盐，等水再次沸腾后就可以将它盛出，放在一旁备用。然后准备调味汁，调味汁以日式酱油，味淋，料理酒，水和砂糖为原料，将它们按照比例混合调匀。接着将选取的食材洗净，切成合适的大小，就可以开始最后的装锅处理。
寿喜锅最好采用铁锅进行烹煮，假若没有铁锅，用平常的汤锅即可。我们需要先将黄油放入锅中，等黄油融化后，加入洋葱炒出香味，再把牛肉加进去，牛肉煎至半熟就可以加入刚刚准备好的调味汁，然后将食材按烹煮时间依次放入，最后淋上高汤，盖上锅盖，所有食材都完全熟透，就可以开始品尝美味了。
咕嘟嘟是一种能让人感受到幸福的声音。和家人或挚友一同围坐在锅旁，一边享受美食一边谈天说地，温馨而幸福，这是一种光想想就能使人治愈的画面。有时候，温暖人心的并不是热腾腾的食物，而是和你在一桌吃饭的人们。就算是一个人独自在外打拼，一口装满自己喜爱的食物的锅，能让人从胃到心都最直接的感受到它所带来的温暖，瞬间就拥有了努力生活的动力。这或许就是寿喜锅最大的魅力。
