秋天正是吃玉米的好季节，走在街上，能见到不少大爷大妈在卖甜玉米，隔得老远就能闻到玉米的香味。但是3块钱一根玉米的价格，着实是有点贵了，远不如自己在家做的实惠。市场上买一根鲜玉米，顶多1块钱，回家煮一煮，好吃实惠又健康，比买的好多了。
但很多朋友都跟我说自己在家煮的玉米总是不如外面卖的好吃，口感不够软糯，味道不够香甜。其实看似简单的煮玉米也是有很多技巧的，只有掌握技巧，才能煮出香甜又软糯的玉米。比如煮玉米的时候别只用水煮，多加两样东西，煮出来的玉米就会更加香甜软糯更好吃了。
那今天我就分享大家一个煮玉米的做法，还有几个煮玉米的小技巧，学会这样做，保证煮出来的玉米香甜又软糯，一起来看一下吧。煮玉米只加清水是外行，多加两样东西，玉米更香甜更软糯。
【煮玉米】
食材：玉米、食盐、食用碱、水。做法步骤：
第一步：首先我们将玉米剥皮，皮不要全部剥掉，留下最里面的两三层，可以起到保护玉米粒的作用，煮出来的玉米也会格外的香，剥好皮的玉米清洗干净备用。
第二步：锅中倒入能没过玉米的水，处理好的玉米凉水下锅，然后在水里放上一小勺食盐和一点食用碱搅拌均匀，先开大火将水烧开，然后转小火继续煮10-15分钟，我们的玉米就煮好了，关火出锅即可。
小贴士：
1、煮玉米时，别只加水，在水里多加食盐和食用碱这2样东西，煮出来的玉米会更香甜更软糯。加盐可以强化玉米的口感，让玉米吃起来更加香甜；而加碱则可以使玉米口感更加的软糯。
2、煮玉米的时候不要把玉米皮全部剥掉，留下两三层，这样可以更好的保护玉米粒，保持玉米的水分，吃起来会更水嫩，而且带皮煮会有谷物的清香味。
3、玉米要凉水下锅煮，这样煮出来的玉米才会又香又嫩，最大程度的保留玉米中的营养，不要开水下锅，容易导致外熟内生，吃起来会非常干硬，不好吃。
4、玉米煮制时间不要太长，普通玉米水开之后继续蒸10-15分钟即可，比较难煮的糯玉米可以多煮5-10分钟。
