立秋以后，天气也就不那么热了，随着时间的推移，秋季特征会越来越明显。秋天风特别多，雨水较夏天来说也会越来越少，秋天是一个非常干燥的季节，很容易口干舌燥，平时要注意多喝水之外，还要记得多喝汤，俗话说得好，“秋天一碗汤，滋润赛仙方”，5样鲜美好汤要多喝，营养去燥。
一，鱼头豆腐汤。
食材:胖鱼头，豆腐，植物油，盐，香醋，葱，姜，香菜，胡椒粉，大蒜。
做法:1.先处理一下胖鱼头，把腮和内脏去除，然后把黑色的筋膜也去掉，清洗干净，控干表面的水。
2.把葱切成葱花，姜去皮切成薄片，大蒜拍扁切小粒，起锅烧油，油温6成热，调到最小火，把鱼头放入煎至两面金黄。
3.放入葱姜小火煸炒一分钟，然后把滚烫的开水浇到鱼头上，水的用量要超过鱼头的用量。
4.用勺子撇出里面的白色浮沫，加入香醋，盐，盖上盖子炖煮25分钟，炖的过程中把豆腐切成小块，炖20分钟之后再把豆腐放入继续炖10分钟。
5.时间到了之后撒上胡椒粉，蒜继续煮一分钟，撒上香菜即可出锅装盘。
二，山药鸡汤。
食材:土鸡，山药，红枣，生姜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉。
做法:1.准备一只新鲜的土鸡，清洗干净，控干水分斩成小块。
2.山药去掉皮再切成滚刀块，放入盐水中浸泡备用，把红枣清洗好浸泡5分钟，去除枣核，生姜去皮切成薄片。
3.炒锅里面倒入足量的清水，把鸡块放入水中，加入生姜片，料酒，开大火把水烧至沸腾，转到小火煮5分钟，把鸡块捞出清洗干净。
4.准备一个砂锅，把洗好的鸡块和红枣，生姜，山药全部放入砂锅中，再加入足量的开水。
5.开大火再次把锅中的水烧至沸腾，转到小火焖煮一个小时，出锅之前加入盐，胡椒粉，拌匀之后即可。
三，冬瓜排骨汤。
食材:冬瓜，排骨，盐，鸡精，葱，姜，蒜，大料，香油。
做法:1.准备肋排，先放入清水中浸泡一个小时，泡出里面的血水腥水，取出之后洗净切小块。
2.把排骨放入锅里，加入足量的清水，烧开水后继续煮5分钟，撇去里面的白色浮沫，捞出排骨，洗净备用。
3.冬瓜清洗干净，去掉瓜皮和瓜瓤，再切成小块。
4.在锅里倒入足量的清水，把排骨放入，加入葱，姜，蒜，大料，开大火烧开之后转到小火，煮一个小时，煮排骨的过程中要勺子不断的把白色的浮沫舀出倒掉。
5.一个小时之后再把冬瓜放入，继续煮10分钟，加入盐，鸡精和葱花，香油即可出锅装盘。
四，乌鸡栗子汤。
食材:乌鸡，红枣，枸杞，板栗。
做法:1.把乌鸡处理干净，切成小块，再放入清水中浸泡一个小时，冲洗干净之后放入锅里，加入足量的清水，焯水5分钟捞出，清洗干净备用。
2.把红枣和枸杞放入温水中浸泡5分钟，把红枣去掉核，板栗去皮。
3.乌鸡块，红枣，枸杞，板栗，放入砂锅里，加入足量的开水，小火慢炖一个小时。
4.时间到了撒上一勺盐，关火之后即可出锅装盘。
五，银耳莲子汤。
食材:莲子，百合，银耳，红枣，桂圆，枸杞，冰糖。
做法:1.把银耳放入清水中提前一个小时去泡软，泡好之后再把它撕成小块。
2.莲子要选择去心的莲子，否则味道很苦，莲子和百合放入温水中泡发两个小时左右。
3.把银耳，莲子，百合一起放入锅中，开大火烧至沸腾再，转小火煮一个小时。
4.再把桂圆肉，枣片和枸杞放入锅里，继续煮20分钟，出锅之前加上冰糖，继续煮两分钟即可。
