天热孩子食欲差？安利一道清爽开胃下饭菜，一天三顿吃不腻
这几天待在家里天天下雨，整个人都要疯了，可是即便这样我每天还是雷打不动的去给家里人买菜，肉更是顿顿都少不了的东西。也许很多人会疑惑，吃那么多肉就不怕变胖吗？其实在我们家根本就不存在这个问题，因为家里这边人人都爱吃肉，虽然是南方人，但却有着豪爽的性格。再加上当地的牛肉都特别新鲜，所以我们每一个人都特别喜欢吃牛肉，隔几天就买回来用牛肉做菜。
牛肉在日常生活中有很多的烹饪方法，煎牛排、卤牛肉、牛肉汤等都很常见，不仅能提高人体免疫力，而且还能增加蛋白质，不过我们家吃牛肉就不是按照传统方法了。南方这边芥兰比较多，它的花苔粗壮，吃起来口感特别爽脆，而且几乎家家户户都能买到，还不受季节影响，因此我们吃牛肉的时候都是用它来和牛肉进行结合的。将芥兰和牛肉放在一起精心炒制可以在很大程度上改善芥兰略微苦的口感，也能让牛肉更加爽滑，可以说是把两者完美的结合在了一起。每次做出这道菜以后家里人都要抢着吃，孩子也是一天三顿吃不够。接下来就为大家介绍一下这其中的烹饪秘诀！
【菜品】沙茶酱牛肉炒芥兰
【配料】牛肉、沙茶酱、芥兰、蚝油、盐、蒜头、姜、酱油、纯净水、料酒
【烹饪步骤】
1、牛肉切薄片放入碗中，加入料酒、沙茶酱、纯净水搅拌，均匀以后冷藏在冰箱中，同时起到腌制的作用。
2、芥兰冲洗干净以后把叶片切段，根部切成块状，放在一边备用。顺便把姜蒜切成片。
3、酱油、蚝油按照1：1的比例在碗中调制成酱汁，这个酱汁可以有效提升整个菜品在最后出锅以后的口感。
4、起锅放油，油烧热后加入芥兰根部翻炒，之后倒入芥兰叶片翻炒，八成熟之后加盐出锅。
5、另外一口锅中烧油，倒入姜蒜和牛肉翻炒，牛肉炒熟时即为操作步骤完成。
6、牛肉中倒入炒好的芥兰根部和叶片，然后倒入刚刚调制好的酱汁翻炒三分钟左右。
7、翻炒均匀以后即为制作步骤的完成，出锅装盘就可以享用。
【烹饪小贴士】
1、芥兰下锅之前要先用开水烫，不过时间要把控好，目的就是为了最后的菜品吃起来脆口。
2、锅中翻炒牛肉时一定要注意不要将牛肉炒的时间太长，这样会让牛肉的口感变老，最后还会咬不动。
3、不一定非要用两个锅来炒制牛肉和芥兰，家里面有条件的可以两个锅，一个锅也可以混合炒制。
4、腌制牛肉时加入香油和生粉，这样做出来的牛肉吃起来会特别的香，是一个独门小秘籍。
【文案编辑】目海食浩浩
