夏季的下饭神器，10分钟速成，鲜美多汁，比吃猪肉更健康
最近天气越来越热了，好像大太阳把大家的食欲都晒跑掉了。每天都不想吃饭，就想着吃点冰爽的雪糕把身上热乎乎的汗气消下去。很多宝妈对此也很发愁，每天下班之前，办公室里谈论最多的就是今天晚上做什么饭。今天我就分享给大家一道适合夏季炎热天气的下饭菜，蟹味菇炒鸡胸肉。这道菜用到的材料很常见，做法很简单，厨房新手也能无压力完成。鸡胸肉的脂肪含量比较低，含有丰富的优质蛋白质，比猪肉更加健康，更适合夏季炎热的天气。蟹味菇不仅口感嫩滑，鲜香浓郁。而且营养价值也很高，多吃可以增高、益智、预防癌症。软嫩的鸡胸肉，吸饱了蟹味菇的香气，滑嫩多汁，唇齿留香，用来招待客人也是非常不错的选择。
【菜名】：蟹味菇炒鸡胸肉
【配料】：鸡胸肉1/2块、蟹味菇1盒、大葱一小段、姜3片、大蒜4瓣、料酒2勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、耗油一勺、盐适量、食用油适量、淀粉2勺
【制作步骤】：
1、将鸡胸肉表面的白色筋膜层处理干净，鸡胸肉切成大小长短均匀的长条状，加入淀粉、料酒、老抽、盐、胡椒粉、少量食用油，抓拌均匀，让每一块鸡胸都都裹上调味料，腌制20分钟。
2、将蟹味菇去掉根部，粗的可以撕开，使蟹味菇大小基本一致。多清洗几遍，攥干水分，放到一旁备用。
3、大葱切片、大蒜切片，老姜剁成末。喜欢辣的朋友也可以加一点干红辣椒或者在快出锅时加一点小米辣。（夏季的话，还是建议大家少吃辣，否则容易胃火上升，烦躁易怒）。
4、开火，先把锅烧热，倒油。热锅凉油是关键。油稍微多一些，否则鸡肉容易粘锅。炒的时间不要太长，看到鸡胸肉变色就可以盛出来备用了。
5、就着锅里锅里炒过鸡胸肉的热油，直接倒入切好的葱姜蒜爆香就可以了。
6、将去掉水分的蟹味菇倒入锅内，不停翻炒，炒到变软就可以了。
7、锅内加入适量蚝油或者白糖提鲜，加水没过蟹味菇，盖上锅盖，把蟹味菇炖熟。
8、锅里水快干的时候，加入鸡胸肉，翻炒一分钟，尝一下味道。味道适中的话就可以出锅了。此时的鸡胸肉充分吸收了蟹味菇的汤汁，肉质滑嫩，味道鲜美。
【烹饪贴士】：
1、鸡胸肉炒的时间过长会发柴，炒熟就可以了。
2、蟹味菇可以用淡盐水浸泡15分钟之后冲洗，这样会洗得更加干净。
3、腌制鸡胸肉的时候，如果没有淀粉的话，可以加入一个鸡蛋清，也可以使鸡胸肉更滑嫩。
【文案编辑】：蘑菇小姐
