一道名字“恶心”的下饭菜，1把蒜苗5分钟上桌，和米饭是绝配
每次出去旅游的时候，肯定是要吃一下当地的菜，虽然说现在因为疫情不能出门旅游，但是往年还是有很多人出去旅游的。比如朋友去过台湾，那边有一道很地道的下饭菜，那就是''苍蝇头''，这道菜的名字也挺有意思的，但这道菜绝对是''下饭神器''。所使用的食材也很简单，另外这道菜的做法也比较多，还可以添加一些创意，5分钟就可以炒好一盘菜，配上香软的米饭那就更绝了。
【菜名】炒''苍蝇头''
【配料】里脊肉，蒜苗，皮蛋，油等
【制作步骤】
1、要准备好一块里脊肉，洗干净之后直接切成小肉丁，尽量是切小一点。将洗净切好的肉丁放在大碗里面，添加适量的盐，胡椒，生粉，生抽等调料，加好之后直接拌匀，放在一边腌十分钟。
2、准备一把蒜苗，要那种很嫩的蒜苗，这样吃起来口感也会更好。将蒜苗切成丁，直接清洗干净沥水备用。
3、在锅里放油加热，油烧热之后将腌好的肉丁加进去翻炒，要一直翻炒到肉丁变色。翻炒的时候不要用大火，防止会炒糊。
4、再将蒜苗丁倒进锅里，和肉丁一起翻炒，等到炒匀之后添加适量的盐，胡椒等调料。加好之后还是继续的翻炒。
5、这里调料的添加也是要把握好，因为生抽等调料里面已经有咸味了，而且肉丁也提前腌过了，所以后面在炒菜的时候不要再加很多盐了，少许的一点就可以了，要不然就实在太咸了，直接影响到口感。
6、蒜苗也是要尽量的切短一点，这样翻炒的时候可以更好熟，也能够更好地入味。等到锅里的食材都翻炒均匀炒熟之后，开始将皮蛋丁加进去。
7、这个皮蛋丁只要少许一些就可以了，也是提前将皮蛋剥好，里面的蛋黄可以不要，直接将透明的皮蛋切成小丁。
8、皮蛋丁加进去之后还是一起炒匀，因为皮蛋本来就可以直接吃，所以不用炒多久，只要和其他食材一起炒匀即可。这样就可以关火了，将食材盛出来就行了。
【烹饪贴士】
1、这是一道快炒的菜，所以要提前将原材料都备齐，这样炒菜的时候可以更快，也不耽误时间。
2、肉丁需要提前腌好，这样不仅更入味，而且在炒菜的时候也可以节省时间。
3、皮蛋在切丁的时候不要里面的稀黄，这样可能会影响到最后的''卖相''，直接将外面的皮蛋青切成小丁就可以了。
【文案编辑】贪吃的小白兔
