9条炒菜经验,您收好!自测犯错了几条“常识性错误”

旅游 西鑫娱乐 2022-08-13 19:51

原标题:9条炒菜经验,您收好!自测犯错了几条“常识性错误”

9条炒菜经验,您收好!自测犯错了几条“常识性错误”

现在人工作忙会让他们懒得在家中做饭,直接去点外卖吃饭但它的营养成分又会不足,而且餐馆中的食物没有办法完全保证卫生情况,有时间还是自己在家中做些简单的食物,不光好吃而且它营养成分也特别高。只是在做饭时一定要注意炒菜还得做正确,不然长期这样的食用会让人有各种疾病出现,让我们的健康受到极大的影响。

1. 热锅冷油

炒菜时很多人都会用葱姜蒜去进行爆锅,让食物的味道会变得更美味,但要知道油温高会把菜中的维生素被破坏掉,吃它会让我们的健康被影响到,而且热油它会有很多不好的物质被释放出来,这些东西它都是有致癌情况的发生。

做菜的时候应该先把锅给烧热,然后再倒入食用油之后就可以开始炒菜,这个时候的油温它是一定足够满足我们炒菜。

2. 炒下个菜要刷锅

我们炒菜过程中会遇到这个菜炒完锅后锅比较干净,直接用它去炒下个菜,但锅中会含有很多个菜肴剩下的残渣,我们再次加热就会让它产生有害物质。而且不刷锅会让锅内的残留物被烧焦,这同样也会产生对我们身体不健康的元素,我们炒完一个菜就要刷一次锅。

3. 平底锅省油效果更好

我们平时吃饭用到的油会比较多,这就会有发胖还有高血脂等问题找上身来,平时要是用平底锅做饭可以减少油的摄取。要是用圆锅去炒菜的话,会因为受热不均匀而出现糊锅底的情况,想要炒菜不糊锅就得多放点油。但用平底锅炒菜会因为它均匀的受热,而且让油很容易在锅中发挥作用,不会有过多油量的使用。

4. 出锅前再放盐

炒菜它是会放盐来调味道,但过多的盐会让血容量增加,也会让人的心脏负担过重,让人的血压升高身体出现问题,人每天的盐最好控制在6克以内。炒菜时在七八成熟的时候放盐,或者在出锅前放盐,这样可以让菜有味道也不会用太多的盐。

5. 烟机先开后关

我们在家里做饭经常会用到烟机,它能帮助我们把厨房中油烟给吸附走,可要注意的时候在油烟四起之前就要把烟机给打开,就算炒完菜也得继续使用5分钟左右的时间,这样可以把有害物质都给吸附走,让我们家也会有更健康的生活环境。

6. 有些菜炒完要闷下

炒菜后用锅盖焖下可以减少油的使用,也会让食物更快的熟透,像是土豆还有茄子、豆角食物它都不是很容易熟,反复的翻炒会让它炒的时间长,而让食物中的营养元素都流失掉。最好在翻炒一段时间后,给锅中倒水焖煮一段时间,这可以让炒菜的时间变短,也能让食物变得更有味道和营养,吃它也会让我们更容易吸收。

7. 剩油不能炒菜

有些人家里油炸剩下的油都不舍得倒掉,会用它继续炒菜或者油炸,但这种做饭的手法是非常不可取,多次使用的油它会含有致癌物质,吃它会对我们的健康不利,我们一定要注意这种油用个2-3次就好。

8. 炒菜用点淀粉保护维生素

我们在炒菜的时候可以加点淀粉进去,这样可以把食物的维生素给更好的保护起来,保存下的维生素我们吃起来可以对身体也有不少的好处。

9. 铁锅炒菜补铁少

我们炒菜的时候可以选择用铁锅,这个铁锅中含有的非血红素铁可以让人体吸收,但我们长期使用铁锅炒菜,它能起到的补铁效果也特别少。我们想要补铁还得从各种高蛋白的食物上面进补,这样不仅能有健康饮食也不会出现缺铁的情况。

【图片来源于网络】

【文案编辑】目海食璇

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐