丑丑的它可是补脑“神器”，多做给孩子吃，强身又健骨，头脑聪明
这道汤在我们家喝的最多了，每次吃饭的时候做一锅，一家人能把它喝光，喝完以后都会觉得味道非常鲜美，如果你家在海边住，那么今天这道食材你肯定不陌生，它就是这种其貌不扬的安康鱼，它全身布满粘液，滑溜溜的样子，外观非常丑，但是口感非常好，还有就是价格很便宜，在旺季的时候，十块钱能买三斤多，但所有海鲜里边算是非常便宜的了，喜欢吃的都会觉得物美价廉。
这种鱼一般都在三斤以上，个头比较大，但是它根本不值钱，所以吃它的人也不多，有些时候都把它当做肥料来用。从口感上来讲，它的肉质特别软嫩，用来熬汤的话，香味特别棒，如果按照下面的操作步骤里面的技巧，自己在家轻轻松松就能熬出乳白色的鱼汤，一点鱼腥味都没有，特别适合孩子吃，经常吃的话，能够让孩更加聪明，下面就来看看吧。
【菜品】： 美极安康鱼
【配料】：安康鱼一条、韭菜一小撮、青萝卜一个、香葱一根、生姜一块、食用盐一勺、美极鲜味汁两勺、芝麻油一勺、八角一个、花椒一小撮、鸡精半勺
【烹饪步骤】：
1、准备一条新鲜的安康鱼，剪开腹部，将内脏清理出来，最后用清水，多次冲洗，将安康鱼的内外都冲洗的干干净净的。
2、洗干净的安康鱼，用刀剁成稍微大点的鱼块。
3、炖锅里倒入清水，开火煮开后，将安康鱼放进去，焯水。焯好水后，捞出，用温水将安康鱼块冲洗干净。
4、准备干净的砂锅，冲洗干净的安康鱼，控干水后，直接放进砂锅里。
5、准备一段葱白，切成小段。生姜洗净切片。
6、准备一小撮花椒和一个八角，直接放进砂锅里，连同切好的葱段和姜片一起放进去，最后往砂锅里倒入适量的清水，清水的量要没过鱼块。
7、盖上锅盖，先开大火，煮沸后，开小火炖煮。大约炖煮个半小时，就可以向里面加入调味品了。倒入适量的美极鲜料汁和鸡粉，用汤勺轻轻地搅拌几下，拌均匀。
8、等安康鱼炖煮的差不多的时候，就可以将切好的青萝卜片倒进砂锅里，拌均匀后，再加入一些食用盐进行调味。
9、调成大火，将汤汁再次煮沸后，继续炖煮个三五分钟就差不多了。最后加入切好的韭菜段就可以关火了。
10、关火后，不要着急盛出来，需要淋上一勺芝麻油，拌均匀即可盛出。
一锅鲜美无比的美极安康鱼就炖煮好了。它的味道和它的名字一样，美极了。
【烹饪小贴士】：
1、炖煮安康鱼的时候，不要着急放食用盐。太早放入食用盐，就不能将安康鱼的蛋白释放出来。
2、砂锅煲汤的时候，一定要注意火候，火候很重要。
3、不论使用任何鱼类，都会有一些鱼刺，吃鱼的时候一定注意安全，别被鱼刺卡住了。
【文案编辑】：王伟
