夏天，我吃蔬菜首先选择的就是菌类菇，因为它吃起来的口感比肉还要好吃，不管是吃麻辣烫还是涮火锅，菌类是我必点的一道菜。今天给大家介绍的一道夏天的小炒菜，虾仁炒海鲜菇，海鲜菇又叫''蟹味菇''，它的味道很鲜。''它''有17种氨基酸，一周给孩子吃2次，益智健脑，个子长得高，它含有的氨基酸、蛋白质纤维素等，可以帮助人们提高免疫力，还能延缓衰老，和虾仁一起搭配着吃，不仅对骨骼的生长发育有帮助，还能提高记忆力，大家可以收藏一下，做给孩子吃哦。
【菜名】：海鲜菇炒虾仁
【所需食材】：海鲜菇半斤、虾仁1斤、青辣椒1个、料酒1勺、生姜1个、大蒜3瓣、五香粉少量、水淀粉适量、香醋半勺。
【制作步骤】：
1、 我们把做海鲜菇炒虾仁所需要的虾仁和海鲜菇都称重好了，装在盘子里面备用。
2、 鲜大虾我们把它洗干净，把大虾背部划上一刀，虾线去掉，再把大虾的头部给掐掉，然后再把大虾的壳给剥掉，剥出来的虾仁放进一个碗里面。
3、 把海鲜菇的根部去掉，把它洗干净了，然后切成两段放在盘子里面备用。
4、 开水锅里烧水，煮开了之后把切好的海鲜菇倒进锅里面烫1分钟左右，接着用漏勺把海鲜菇捞起来晾干水。
5、 把青辣椒、大蒜和生姜都清洗一下，青辣椒切成块，大蒜和生姜都切成小段。
6、 装虾仁的碗里面，我们加1勺的料酒和半勺的香醋进去，最后再加一点点的五香粉进去，用勺子搅拌搅拌，腌制10分钟左右。
7、 适量的油倒到炒锅里面，把香料都放进锅里面，炒几下把它们的香味给炒出来，然后把腌制好的虾仁倒进锅里面，和大蒜生姜一起翻炒几下。
8、 等到把虾仁炒变色了之后，我们把焯好水的海鲜菇倒进锅里面，加点生抽进去稍微上点色，再和虾仁一起翻炒均匀。
9、 接着我们把切好的青椒块放进锅里面，一起翻炒1分钟左右，最后再适量的水淀粉进去勾一下芡，开大火，等到汤汁快收干的时候就可以把火关了。
10、 关火把菜给盛到盘子里面，又鲜又好吃的一道小炒菜就做好了，喜欢的朋友可以做一下尝尝哦。
【小贴士】：
1、 海鲜菇要事先放到开水里面焯烫一下，不仅是为了去一下土味儿，还方便后面的炒制能更快的熟。
2、 虾仁不要炒的时间过长，差不多就可以了，炒得太熟了它的肉质就不嫩了，吃起来就比较柴。
【文案编辑】：目海食小胖迪
