一整只猪不到1个小时全卖完，50岁大叔卖“嘎嘣脆”猪肉，超香
美食的味道千奇百怪，酸、甜、苦、辣样样都有。今天，小编就给大家安利一种街边的新小吃，老远就可以闻到一股子肉的香味，所以吃货小编忍不住寻找着肉香找过去。就看见一个不起眼的小摊子前一位老大叔在那里不停的忙碌。然后，摊子前排着长长的队伍，都在等着买美食。
到底在卖什么美食呢？小编很是好奇，于是凑上前忍不住张望。原来，这个大叔是在卖猪肉，不过，这个猪肉可不是一般我们平时吃的猪肉，这个猪是烤的是整只猪。不到1个小时全卖完，50岁大叔卖“嘎嘣脆”猪肉，超香！
很多人都劝他不要做，因为这个整只烤猪不仅做起来比较麻烦，而且倘若是这样一整只猪，又很难卖掉，而且整只猪如果卖不完就会浪费，所以很多人劝他不要这样卖，因为这样的投资风险会被比较大。不过，这个大叔却仍然坚持这样卖，而且生意也是十分的兴隆。
1.美味烤乳猪的选材
为什么这个大叔卖的烤乳猪这么受大众欢迎 因为首先，在这个食材挑选上老板就非常的尽心尽力。整只猪都是老板每天去菜市场自己亲自挑选购买的。每一只要的猪都有一个明确的份量标准，而且这个猪一定要是当天宰杀的绝对不能冰冻的。所以这样子的烤乳猪才比较新鲜，而且烤了之后有一股浓浓的猪肉香味。
2.食材处理
仔细挑选好了自己心仪的食材之后，大叔就把这些带回家又悉心处理，清洗干净 随后，又把乳猪放到缸里去腌制，里面放了多种料酒调味香料。随后，等到腌制好了之后再把这个乳猪架起来放到这个在炭火上去烤。这里注意，炭火一定要选择木炭，这样最后烤成的猪肉香味才更加的香。而且别忘记一定要控制好火候，不能过大也不能过小，不然会焦也会不熟。正正好好的火候才可以让猪肉的肉皮金黄脆，里面的肉却是又香又嫩，一口咬下去满满的汁水。此外，这里独家烤制方法中别忘了还要在烤制过程中给这个乳猪的皮上均匀的涂抹上一层甜甜的蜂蜜，这样成品之后皮更加的金黄。
3.成品
最后，等到烤制好之后，别忘记要给这个烤乳猪上再撒上一些前面已经炒好的白芝麻。撒了之后，更加的香，而且，表皮金黄酥脆，搭配白色芝麻，颜色更加好看。咬一口，里面的猪肉和外面酥脆的外皮形成了强烈的对比，猪肉特别的鲜嫩，让人忍不住多咬几口。这样的猪是按斤卖，一斤60多元，但是却是实实在在的货真价实，味道也很美味，不知道你们有没有尝过?
【文案编辑】赐赐爱美食
