解馋开胃的家常菜,道道经典美味,家人最喜欢,每次都吃撑

旅游 小玥玥最会吃 2022-08-14 05:34

原标题:解馋开胃的家常菜,道道经典美味,家人最喜欢,每次都吃撑

油泼鲤鱼

材料:鲤鱼、葱丝、姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、花生油、酱油、香菜

做法:

1、鲤鱼处理干净,鱼身两侧打花刀。

2、锅加适量清水,放入鲤鱼烧开,撇去浮沫,加入盐、料酒、味精和酱油,小火煮熟。

3、捞出鱼摆入盘中,葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

4、锅入油,烧至五成热,油均匀浇在鱼身上,撒香菜段即可。

枸杞木耳炒山药

材料:山药400克;木耳十余朵;枸杞十来粒;姜丝;香葱段少许;橄榄油1勺;黄酒1勺;盐1小勺;鸡精1小勺;

做法:1、准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮。

2、在水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。切完片的山药马上放到水里,防止氧化。

3、在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘

清炒茄子

做法

1.茄子洗净,去皮备用

2.葱切葱花,辣椒切段,蒜瓣切片

3.把茄子用手撕成细条

4.中大火,热锅热油,放入葱花,辣椒,一半蒜片,炒香

5.放入茄条翻炒,茄子喝油,放少许盐炒出水分

6.茄子炒蔫,放入五香粉,生抽,老抽翻炒

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