每天都在吵着说给孩子吃的东西一定要最营养最滋补的，可是一问什么才是最营养最滋补的就傻眼了，不知道了，脑海就一片空白了，说来说去就是这几样食材，但是说来说去，我们做父母的又不是专门的营养家，怎么可能知道呢，有一些菜我也是经常的接触，因为要写菜谱就在网上科普一下，之前就不知道，现在知道了就换着花样的给孩子做。要说什么菜最益智健脑，当然就是鱼类了，鱼类都含有非常高的蛋白，今天我来给大家分享的也是鱼的做法。
黑鱼又名生鱼，乌鳢，性寒。含有蛋白质，能补脾益气，每1千克的黑鱼中就含有18.5克的蛋白质，算作是鱼类中蛋白质含量的佼佼者了。黑鱼中含有的一些微量元素还可以提高人的免疫力，像是发育中的儿童，孕期中的妈妈和老人吃黑鱼都有一定的帮助。这个鱼汤里面还有豆腐，喝起来味道非常的好。
【菜名】：黑鱼豆腐汤
【所需食材】：嫩豆腐1块，黑鱼1条，生姜4片，小葱1把，大蒜5瓣，花椒1小把，八角2颗，料酒2勺，白糖1勺，盐1勺半，五香粉1勺，白醋1勺，食用油适量。
【制作步骤】：
1、先把黑鱼的内脏全部清理干净，如果是让商家提前处理好的就再省事不过了，黑鱼最腥的地方就是喉结了，一定要清理掉。
2、把葱姜蒜准备好，这个鱼汤里面用的是内脂豆腐，不要用老豆腐煮，内脂豆腐滑嫩。
3、把鱼汤里面需要的各种配料也准备好，省的一会煮的时候手忙脚乱的。
4、把小葱用水洗干净，系成一个葱结，大蒜拍碎，生姜切成片。
5、把黑鱼切成大一点块的洗干净备用，内脂豆腐切成小块。
6、锅里面放油，把黑鱼放进去用油煎，这个鱼一定要煎熟，这个可是鱼汤变白的重要的一点。
7、然后向锅里面倒进适量的水，没过鱼身，把花椒，八角，葱姜蒜，料酒，白醋全部放进锅里面，大火炖开以后转成小火慢炖20分钟即可。
8、 看到锅里面的鱼汤开始发白，把葱结跟花椒捞出去，内脂豆腐放进去改成中火炖5分钟，放入五香粉，适量的盐跟白糖调一下味就可以出锅了。
【小贴士】：
1、鱼汤变奶白色的关键就是把鱼煎透。
2、鱼下锅了以后尽量少翻动，不要把鱼碰散了。
【文案编辑】：目海食吃货日记
