当季的水果真是换了1波又一波，4月份的时候菠萝跟芒果正上市，便宜又好吃，5月樱桃和蓝莓，桑葚。到了6月份又有什么水果上市了呢？今天在菜市场买菜的时候看到了黄灿灿的杏，才想起来现在这个时候老家的杏应该全都上市了吧。小的时候姥姥家的门前就有1棵大杏树，上面结的杏又甜又好吃，一般这个时候我都在上学，姥姥就把杏摘下来晒成杏干给我留着吃，现在那棵杏树虽然不在了，但是姥姥做的杏干一直在我的脑海里面回荡，酸酸甜甜的，没事就放在包里面吃两个。
杏的含水量高达85%，而且它含有非常丰富的维E和维C，可以促进人体的新陈代谢，有抗氧化的作用，多吃杏的话可以使肌肤更加的水嫩，红润有光泽。多做一点给孩子装起来当成零食吃，保存的好一点，放进密封的罐子里面还可以多保存一段时间，用来做杏干的杏不用可以的挑选大一点的，就正常的可以，但是一定要稍微硬一点的，做成果酱用软的可以，做成果干的话就不用了。
【菜名】：杏干
【所需食材】：黄杏500克，白砂糖180克，清水适量。
【制作步骤】：
1、买回来的黄杏放进水里面浸泡一会，最好可以用盐水浸泡，可以把农药残留都泡掉。
2、把洗好的黄杏捞出来沥干水分备好，白砂糖也准备好。
3、把黄杏从中间用刀划开，把杏里面的核去掉，然后把杏肉全部放在盆里面，倒进白砂糖进去开始腌制
4、准备的盆一定是可以密封起来的盆，白砂糖倒进去搅拌均匀后盖上盖子，放进冰箱里面腌制6个小时，腌好的杏肉会出来好多的糖水，是正常的现象哦。
5、把杏肉和腌制出来的糖水一同放进锅里面，中火加热，糖水要是不能没过杏肉的话就再放点清水，煮的过程要经常的搅拌，避免糊底，煮开了以后关火，可以在锅里面就一直泡够24小时，也可以盛出来泡。
6、泡够了24小时候以后，用漏网把杏肉捞出来沥干水分。
7、然后将杏肉一层层的放在烤网上面，再放进果干机里面，80度烘烤12小时。家里没有烘干机的可以用烤箱，温度和时间也是一样的。
8、 到了时间以后直接取出来就好了。
9、 刚拿出来的杏干还有点热，放一边晾凉就可以吃了，剩下的还可以放进罐子里面保存下次吃。
【小贴士】：
1、因为选的杏比较的青，会发酸，所以要用糖水浸泡。
2、放在锅里面煮杏干的时候水要是没有没过杏肉的话是可以添点的，但是要少放，没过杏肉就可以了。
【文案编辑】：目海食吃货日记