今天跟朋友一起去菜市场，看到有买猪肝的，就买回来一点，朋友也跟着买了一些。问我应该怎么做才好吃，当然是跟韭菜一起炒着吃了，我每次这么做孩子爸都能吃个精光。正好最近孩子爸的工作总是不顺利，经常的熬夜加班，正好做点他爱吃的菜犒劳犒劳他。我老公非常喜欢吃动物的各种内脏，什么鸡胗啊，猪肝啊，猪大肠，猪心等等。有的时候没有下酒菜了，自己都跑到熟食店去自己买上点回来吃，这个我就跟他吃不到一块去，我不喜欢吃动物的内脏，除了他要求我都不会自己主动给他做的。
猪肝不受人欢迎就是因为它有腥味，但是猪肝的营养价值还是很高的。猪肝中含有维A。这类元素可以帮助明目，保护眼睛，而且猪肝含铁也比较的丰富，可以补血等等功效。韭菜里面含有大量的粗纤维和维生素可以润肠通便，补肾壮阳。但是韭菜跟猪肝都不是吃的越多越好，偶尔的吃上一两次还是可以的。
【菜名】：韭菜炒猪肝
【所需食材】：韭菜1小把，猪肝400克，生姜2片，白糖1勺，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺。
【制作步骤】：
1、把买回来的猪肝先洗干净，切成薄片。
2、放进装满水的容器里面，浸泡10分钟，把多余的血水洗干净。
3、生姜切成丝，韭菜清洗干净，把多余的发枯发黄的叶子摘掉。切成段
4、这个时候猪肝应该泡发的差不多了，把水倒出去，放进姜丝，料酒，白糖，生抽和适量的盐搅拌均匀腌制一会。
5、锅里面烧油，将猪肝放进锅里面翻炒，就连着腌制的料一起放进锅里面翻炒就可以了。
6、翻炒至猪肝熟的差不多了，把韭菜段放进锅里面翻炒，放进老抽调一下色。
7、大火简单的翻炒片刻就可以，韭菜发软就可以出锅了。
8、又一道家常小炒完成了，喜欢的小伙伴赶紧动手来试一试呀。
【小贴士】：
1、猪肝炒的时间不能太长，韭菜也是一样，全程大火翻炒。
2、猪肝切的片不用太薄，容易将猪肝炒老，也不要切的太厚。不愿意熟，进控制在2—3厘米就可以了。
3、猪肝的腥味不处理好的话会很难吃的，多洗几遍。
【文案编辑】：吃货的厨房日记