第一次吃鲅鱼的时候是在烟台家的朋友那里吃的，他妈妈给我做的就是这道红烧鲅鱼，非常的好吃，吃过了这一次之后就真的忘不掉那个味道了，我说好吃之后朋友还带我去吃了鲅鱼馅的饺子，这也是我第一次吃鱼肉馅的饺子，真是打开了我新世界的大门，不知道原来鲅鱼还这么好吃，回家后还不忘买了几条带给家里人吃。鲅鱼的刺非常的少，但是鱼肉却非常的厚实，味道鲜美，营养丰富，价格也非常的美丽，属于中规中矩的价格吧，有没有跟我一样喜欢吃鲅鱼的小伙伴啊。
鲅鱼有止咳平喘的作用，对体弱咳喘有一定的疗效。它还含有非常丰富的钙质。老人多吃的话会健壮骨骼，预防骨质疏松。常吃的话还可以提神抗衰老，健康美味。但是有很多人在用鲅鱼做红烧的时候喜欢放醋和酒来去腥，今天我就来教给大家另一个不同的做法，加入30克的大蒜瓣，做出来的鲅鱼不腥，鱼肉也不会发柴，鲜嫩入味，每次做都能被家里人吃光，做一条鱼都不够吃。鲅鱼的这个做法快来试一试吧。
【菜名】：蒜烧鲅鱼
【所需食材】：大蒜30克，鲜鲅鱼1000克，生抽2勺，小葱3段，冰糖15克，老抽1勺，生姜片6片，八角2个，植物油80克。
【制作步骤】：
1、买回来的这条大鱼将近有2斤，一眼就看着喜欢了，正好这一个大鱼顶上2条普通的鱼了，够一家人吃了。
2、接下来就处理一下鲅鱼，把把鱼的头尾切掉，鱼的内脏清理干净，然后用刀切成2.5厘米厚的鱼片。这个时候将大蒜剥好，葱姜跟香料，冰糖全部准备好。
3、鱼肉洗干净后用厨房用纸把鱼的水分吸干，要不然一会下锅煎的时候会往外面溅油的，弄到身上就不好了。
4、锅里面烧油，油温6、7成的时候下锅开始煎鲅鱼，最好可以一个一个的下锅里。
5、一面煎好了以后再用筷子一个个的翻面，两面都煎至金黄了以后，把锅里面的油倒出一部分，不然太油腻了。
6、这时候把大蒜，冰糖还有葱姜八角下进锅里,慢慢的翻动鱼肉，不要将鱼肉弄碎了，炒出来香味以后，放入生抽，老抽调味。
7、最后倒进可以没过鱼肉的热水，放入适量的盐烧开，烧开后盖上锅盖焖20分钟。
8、 炖的差不多了把锅盖掀开，大火收汁就可以出锅了。
【小贴士】：
1、螳鱼在刚下锅的时候尽量不要去翻动它，等鱼煎的定型了之后再翻动。
2、放了蒜以后的鲅鱼烧出来就不会腥，比放醋跟料酒还管用，还保持了鱼肉的原滋味。
【文案编辑】：目海食吃货日记
