掰开就爆浆，咬一口就拉丝，这个甜点很“炸裂”，连烤箱都用不上
最近有一款网红甜点很受欢迎，在朋友圈也经常看到。这个小甜点的样子看着就很可爱，方方正正的，掰开之后里面还会有长长的拉丝，看着就十分的诱人。作为吃货来说，肯定是想要去品尝一下，看看味道是不是真的很好。其实这种甜点完全可以自己做，做起来也是很挺简单的，只要准备好食材和工具就可以了。下午茶的时候配上一杯咖啡，气氛马上就搞起来了。
【菜名】紫薯仙豆糕
【配料】鸡蛋，糖粉，玉米油，玉米淀粉，低筋粉，紫薯，炼乳，芝士
【制作步骤】
1、上面提到的食材都要先备齐，这样在做的时候就方便多了。紫薯准备好之后先洗干净，然后将外面的皮去掉，去皮之后将紫薯切成片，接着是放在锅里蒸。
2、蒸煮的紫薯放在料理杯里面，再加入适量的炼乳，直接用料理棒搅拌成紫薯泥，或者是直接用勺子压成紫薯泥也可以。做好的紫薯泥揉成一个个的小紫薯团，差不多大小就可以了。
3、将玉米淀粉和低筋面粉混合在一起，另外拿一个干净的大碗，将鸡蛋磕进去，再加入适量的糖粉和玉米油搅拌均匀。将混合好的面粉筛进去，一起拌成团。
4、拌好的面团再揉成一个个的小面团，也是差不多大小就可以。之所以要筛进去是因为这样做出来的甜点口感更加细腻。
5、取一个面皮直接压扁，然后包入紫薯和芝士，包起来之后整理成正方形的形状，剩下来的其他甜点都是这么包的。这里也是比较考验手艺的，可以慢慢的去包。
6、甜点全部做好之后就开始煎了，最好是用平底锅来煎，将做好的甜点放进去用小火煎，煎的过程中还要不时的翻动，防止会煎糊了。最后是每一个面都要煎到焦黄色，这样就可以装盘了。
7、做好的甜点要趁热吃，这样外面的皮比较酥脆，而且里面的非常的拉丝，因为加了芝士的原因。掰开之后就十分的诱人，吃起来的口感也比较香甜，配上自己喜欢的饮品，一次能吃好几个，关键是营养也比较足。
【烹饪贴士】
1、饼皮尽量是做的薄一点，这样煎出来会更加的酥脆。另外用不粘锅煎的时候不用放油，用小火慢慢的煎。
2、要是没有料理杯的话，直接将紫薯蒸熟，然后用勺子压成紫薯泥也可以，蒸熟的紫薯还是很好操作的。
【文案编辑】目海食小白兔
