猪油渣的“冷知识”，真的不健康吗？可能和你想的不一样
猪的肥肉又可以称之为白肉，是由猪的脂肪构成。现代人为了追求饮食健康，会注重脂肪的摄入量，所以越来越多的人会选择不吃又肥又腻的白肉。但是在我们中华美食传承的几千年下来，白肉也被研究出了非常多的做法，让人能愿意接受。而将白肉用高温榨出猪油之后使用留存的''猪油渣''是最常见的做法。
想要制作猪油渣，只需要将猪的白肉部分切成合适大小的肉片，锅子加热之后加入我们切好的肉片，小火慢慢的煸出脂肪中的大部分油脂，等肉片晚上变成金黄酥脆之后即可控干油脂出锅了。
炸制之后剩下来的猪油也是非常好的宝贝，炒菜的时候加入一点，就能让菜变得特别美味，比直接加肉的效果还好！
在烹饪的过程中我们就会闻到属于猪油独有的香味，炸出的猪油渣只要简单的加一些盐就可以食用。口感上外酥里嫩，而且去除了大部分油脂的油渣吃起来完全不会觉得腻，可以说是一个很美味的小零食。
当然，猪油渣也是可以在很多的菜里面使用的。东北的朋友一定对酸菜油渣馅儿的饺子不陌生，吸油的酸菜和切碎的猪油渣混合在一起之后让味道变得更加鲜美，即让饺子吃起来非常的香，也不会让人吃起来感觉腻。
在炒菜的时候放一些能给菜色增香，炒饭的时候也可以在里面加入一些，丰富口感的同时也让炒饭的味道更加鲜美。
虽然大多数人都追求着少吃肉少摄入脂肪多吃蔬菜的这种饮食习惯，但是猪油渣其实食用起来也是非常的健康的。炼制过程中的高温烹炸已经改变了脂肪的原有特性，油脂也已经缩减到了极少的程度，适当的食用有利于胃肠的消化和身体的健康。只不过猪油渣毕竟是用猪的白肉炼制出来的，过量的食用容易增加体脂率，让体重增加。
猪油渣的食用可以说是有非常多年的历史了，这结合了古人的智慧，将原本不被大众接受的猪肥肉变成了大众喜爱的美食。脂肪在高温烹炸之后，入口还会有一点甘甜的感觉，被猪油独有的脂肪味道覆盖在整个口腔里，香的都忍不住咽口水了。
猪油渣食用的好处非常多，而且简单易得。比起吃了容易变胖的肥肉，吃一些猪油渣既能解馋还能不浪费食材。而且毕竟是流传了这么多年的吃法，可以相信这是一种健康美味的大众食物。那么你喜欢吃猪油渣吗？最喜欢在什么样的情况下吃呢？
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【文案编辑】目海食浮生
