同样是烈酒！为什么伏特加火遍全球，白酒却不行？被称“毒药”
说到酒，大家脑海中肯定想到了各种——什么法国的香槟，还是英国的威士忌，还是德国的黑啤，还是韩国的清酒，或者是中国的白酒……俄罗斯伏特加火遍全球，白酒却不行？被称“毒药”！可以说这些都是闻名世界的酒了。在这些各色各样的酒中，白酒和伏特加都是透明的液体，但是这两种酒到底有什么区别呢？
今天小编就给大家介绍一下这两种酒的不同之处。当然，先要给大家讲一下这两种酒的相似之处——它们都是一种蒸馏酒，同位于世界八大席之中。什么叫蒸馏酒?其实这种''烈性酒''就是当乙醇浓度比原来发酵的酒精浓度高。这两种酒的度数都比较的高，而且质地也还比较粘稠、透明。
1.原产地不同
白酒又被世人称为是烧酒、老白干、烧刀子等。这种酒在我国有着十分长远的历史。这个白酒的产地一般主要是在我国的东南部——长江上游还有我国的西南部——赤水河流域的贵州仁怀、四川的宜宾、绵竹三角地带。白酒是我国特别著名的一款蒸馏酒，经常来宴请宾客。
说到伏特加，大家肯定都先想到俄罗斯。其实这种酒在波兰也有，不过主要产地还是在俄罗斯，当然其实在西方很多国家例如德国、芬兰、波兰、美国、日本等这些国家也都会生产，因为西方人比较喜欢高浓度的伏特加，消费市场很是广大。
2.选用原料不同
以前伏特加酒都是用一些谷类粮食，什么小麦、大麦、玉米、马铃薯之类的作为酿造这个酒的主要原料。但是如今的伏特加有别于传统，因为广阔的消费市场，所以这个酿造酒的原料就变成了主要以玉米、马铃薯这两种 但是口感没有太大的变化。
但是我们中国酿造的白酒所采用的原料却是十分丰富，谷物、薯类、水果一切皆可作为原料。
3.工艺不同
西方的伏特加一般是用精馏法。让这个96％的酒精液流过这个里面放置了非常多的木炭的大容器中。放木炭的作用有点类似于化学中的过滤实验，就是为了来吸附这个酒中的杂质，随后再用蒸馏水来稀释这个酒，控制度数在酒度40-50％左右。
而我们中国的白酒工序却十分的复杂，从刚开始的蒸煮到糖化再发酵再到蒸馏、后面是陈酿、勾兑。除此之外，因为不同的方法而最后成品的白酒品类也会不同，譬如说什么大曲酒、小曲酒、麸曲酒等。这些白酒大多皆是因为固态糖化、发酵、蒸馏这样子的古法来酿造而成的。
4.口味不同
伏特加非常的纯净，而中国的白酒则是相较之下比较复杂。
由于这个伏特加酒是通过重复蒸馏、反复提炼过滤而得的，所以酒的纯度很高而且酒的颜色也特别的纯净。
总之，伏特加这种利口酒吃起来味道比较清淡爽口，不烧喉咙和胃，可是劲特别大。而且，还有不少人不单喝伏特加，而是会采取兑一些其他的酒，调制成鸡尾酒。
而我国的白酒却是通过酒曲精心酿造而成，纯天然发酵而成，自然所带的微生物也是很多。
因此，比起纯净的伏特加，白酒中有许多醛类。因此香型浓郁，口感醇厚。酱香型清香型，浓香型口味不一，各有人所爱。
总之，伏特加和白酒平分秋色，不断改进，满足了不同的爱酒人士。
【文案编辑】赐赐爱美食
