开胃小菜凉拌海带丝，天热我家1天吃1次，解腻又解馋
以前在外面吃饭的时候，商家会赠送一份小凉菜，品类有很多，我们选的最多的就是凉拌海带丝，味道非常好，今天把它推荐出来，海带是属于比较健康的食品，能够补充人体所需要的多种矿物质，不过在烹饪的时候一定要提前把它处理好，不然的话，它的口感会比较硬，影响消化，下面就是详细的烹饪方法，希望能帮助到也喜欢吃这道菜的朋友。
【菜名】： 开胃小菜 凉拌海带丝
【食材所需】：海带丝一大把、小香葱一根、小米椒三个、色拉油一勺、大蒜一整头、生姜一小片、生抽两勺、香醋两勺、香油一勺、麻油一小勺、辣椒油一勺
【烹饪过程】：
1、今天准备的是干海带，取出一把海带丝，放到清水里浸泡，并充分泡发。
2、泡发好后，再用清水将海带丝多次冲洗，保证将海带丝表面冲洗干净。如果嫌海带丝长的话，可以用厨房剪刀将海带丝剪短。
3、准备一锅热水，将洗干净的海带丝直接放进去，烫煮两分钟。煮好后，捞出，放到冰水里浸泡过凉，用漏勺捞出，控水沥干待用。
4、海带丝准备好了，就需要准备凉拌的酱料和食材了。小米椒洗净，切碎；多准备些香葱，摘洗干净，切碎待用；生姜洗净去皮、大蒜剥皮外皮后，直接用刀将它们剁碎即可。
5、控干水的海带丝放到干净的深口容器里，接着向里面调入适量的生抽、香醋和香油，用筷子将它们拌均匀。可以根据上面的配料表准备，也可以根据自己的习惯来调酱汁。
6、接下来准备炒锅，加花生油，将准备的葱花、姜丁、蒜粒以及小米椒倒进锅里，爆炒出香。
7、葱、姜、蒜的香味激发出来，就可以关火了。将弄好的海带丝连同里面的调料汁一起倒进炒锅里，用筷子将海带丝和葱姜蒜搅拌均匀。
8、接下来加入调味品的时候了。准备一勺麻油和一勺辣椒油，用筷子拌均匀即可。
9、拌均匀后，可以尝下味道，合适的话就将海带丝连同酱汁倒进盘子里，不合适的话，调配好。
这样一份酸辣可口的凉拌海带丝就做好了，酸甜开胃，非常的好吃。
【烹饪小贴士】：
1、拌好的海带丝可以放到冰箱冷藏会，冰凉酸甜，口感最佳。
2、喜欢吃辣的朋友，可以加入一些辣椒油或者油皮辣子，味道会更辣。
3、炒葱、姜、蒜的时候，花生油要多放一点。
【文案编辑】：王伟
