最近国家在大力推行摆地摊，一到晚上我家楼下两边都摆满了地摊，果然还是烧烤比较挣钱，坐满了人吃着烧烤，喝着啤酒，快活的很。今天给大家介绍的一道菜就是烧烤摊上特别盛行的一种海鲜，那就是扇贝肉。它的肉质比小龙虾的还要鲜美，烧烤摊上一个烤扇贝就得卖10块钱，它含有丰富的钙质、维生素和铁元素等等，有益智补脑的作用，孩子可以多吃。下面我把适合夏天吃的一道小凉菜，凉拌菠菜粉丝扇贝分享给大家，喜欢的可以做一下。
【菜名】：凉拌粉丝菠菜扇贝
【所需食材】：粉丝一小把、菠菜200克、扇贝10个、干红辣椒1个、大蒜3瓣、花椒少许、生抽1勺、白砂糖适量、食用盐适量、香醋适量、芝麻油会亮、食用油适量。
【制作步骤】：
1、 买回来新鲜的扇贝，放在蒸锅里面蒸熟，然后自己把里面的扇贝肉给抠出来，清洗干净了备用。
2、 菠菜我们把下面的根和老的叶子给摘掉，然后切成两段，锅中烧水，放点食盐进去，再滴几滴食用油，等到水开之后，我们把菠菜倒进去，焯烫1分钟就捞起来。
3、 捞起来的菠菜放到冷水里面，泡一会儿我们再捞起来，沥干净上面的水备用。
4、 一样的把粉丝也放进开水锅里面烫一下，把粉丝烫熟了就捞起来，放在冷水里面泡一下。
5、 拿一个盆，把焯好水的粉丝和菠菜都放进盆里面，再把剥好的扇贝肉也放到盆里面，然后把生抽、白砂糖、食用盐、香醋、大蒜末、干辣椒都放进盆里面，把大蒜末和干辣椒放在所有菜的上面。
6、 把花生油倒进锅里面，芝麻油也倒进去，等到油都烧热了之后，我们把花椒粒倒进锅里面，等到把花椒粒炸干了炸黑了之后我们就用漏勺把花椒粒捞出来不要。
7、 我们把炸香的花椒油淋在刚刚放扇贝还有菠菜粉丝的盆里面，拿两根筷子来回的搅拌几下，把所有的菜和调料都搅拌在一起，味道都融合在一起。
8、 可以开吃了，我们先尝一口，扇贝肉非常的鲜嫩，加上菠菜和粉丝的搭配，属实是很不错的，喜欢的可以做一下。
【小贴士】：
1、 菠菜在放进开水里面烫的时候，加少许的食用油和食盐进去，是为了让菠菜的颜色看起来更加的翠绿好看。
2、花椒粒在油锅里面爆香后不要，只要炸香的花椒油，一般凉拌菜里面放花椒油都是非常香的。
【文案编辑】：目海食小胖迪
