枣庄餐饮协会秘书长王新权曾经写过文章专门介绍了一种在枣庄诞生，枣庄人情有独钟的辣椒，枣庄皱皮辣椒是枣庄人的创新，属全国独特的优质辣椒品种。保护推广全国独有的枣庄皱皮辣椒不但是制种人的责任，也是枣庄人的荣耀。枣庄皱皮辣椒是枣庄辣子鸡美食必选的主要食材之一，需求量大，发展前景无限。2020年4月28日，"枣庄皱皮辣椒″通过了国家知识产权局的注册登记，成为枣庄地理标志农产品之一。去年，枣庄全市集中种植面积已达1.6万亩，枣庄之外其它省区种植约为15万亩，其中海南已形成3万亩集中种植基地。
是的，枣庄辣子鸡的灵魂级食材，没有了这种皱皮辣椒，炒出来的辣子鸡就不叫枣庄辣子鸡，因为它没有那个特有的香味和辣味。
1982年，枣庄农校学生秦德雷立志一生也要干好这件事，把枣庄″一窝蜂″辣椒传承下来，发扬光大。首先把"一窝蜂″辣椒原种细心保存下来，之后他多次南下北上，东寻西找，先与南京黑壳辣椒杂交，再与新彊昌吉猪大肠辣椒杂交，经过十多年的制种、育苗、提纯、复壮、扩繁、推广，终于在2013年元月18日，通过山东省科技厅专家组的评估验收。省科技厅的鉴定结论为枣庄皱皮109薄皮辣椒。
没想到随着枣庄辣子鸡在全国声名鹊起，这种薄皮辣椒也受到了全国人民的喜爱，有很多人对它是又爱又怕，比如这位挺有名的认证为财经评论员的上海条友在今日头条上用微头条的形式发布了他对薄皮辣椒的感受：短短的一句话引来190条评论。
这明眼人一看就知道这就是枣庄特有的薄皮辣椒呀！于是关于它的名字，关于它辣不辣，全国网友开始争吵起来了，如果不是现在今日头条显示发布人所属地的话，还真不知道，在全国，这种辣椒已经有了很高的知名度呢！
关于薄皮辣椒来自全国各地的网友们发表了自己的看法：
全国人民对它是咋评价的呢？
大概很多枣庄人也没有想到，就这么一个小小的辣椒就让很多外地人知道了枣庄，看来该给它起个带枣庄的名字啦！
