食材四季豆肉丝盐水油葱段辣椒料酒
做法
1、四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟，最好焯一下水
2、锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白
3、倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了
豉香土豆小排骨
食材：猪小排，红椒，土豆，青蒜，香葱，料酒，生粉，盐，豆豉，姜片，生抽，黑胡椒，白糖。
做法：
1. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净。
2. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片。
3. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用。
4. 锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起。
5. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香，把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀。
6. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。
焖羊肉
需要食材：羊肉1000克，料酒15克，八角1个，桂皮1块，豆瓣酱1勺，红烧酱油15克，香片1片，葱姜蒜个适量，花椒1克，花生油20克
焖羊肉的做法
1、羊肉切成见方小块。调料提前准备好。
2、锅中放适量水烧开，倒入羊肉，开锅捞出来，放入盆中备用。
3、锅中放20油烧热，放入八角，葱姜蒜炒香。放入一勺豆瓣酱炒出红油。
4、倒入羊肉炒均匀。再倒入15克料酒，倒入15克红烧酱油。
5、加入桂皮，香叶，倒入适量生抽。
6、加入一壶开水，小火慢炖两个小时。
7、汤汁浓稠即可，不需要在加盐了。