早就听说过新疆切糕，无奈一直没有机会品尝一下。一次偶然的机会遇到了，就想让老板先给我切10块钱的尝一尝。说实话，刀没有落下之前，心里可是非常忐忑的，因为以前好多网友说：一刀下去好几百。
但没想到，老板的刀法很准，一刀下去，只切了将近十元，虽然很小一点点，但是够尝一下味道了！讲良心话，真没想到老板会真的给我直切10块钱的切糕！所以，老板讲信誉，切糕也好吃，索性在老板这里又切了将近200元的。如果有网友问我，最后还不是买了200元的切糕，后不后悔啊？我肯定会说：不后悔！
至于为什么不后悔，且听老于慢慢说来......
一，新疆切糕的简单介绍。
爱吃甜品的人，似乎都对马卡龙，雪媚娘，提拉米苏这些西方舶来品所深深地吸引着。但你们可知道，我们中国的甜品其实更是品类繁多，好吃得不得了。
新疆切糕是我们中国的传统甜品，具有很强烈的民族特色。在当地，也被称之为核桃仁糖果，或者是玛仁糖。
新疆切糕历史悠久，早在丝绸之路的时候，它就已经有了。而能从那个时候一直流传至今，这也说明，它的确有它存在的必要性。当然，“好吃”肯定是最为重要的原因了。
二，为新疆切糕正名！
关于新疆切糕，曾经有很多人在网上喷过，说是只要20元的，但一刀下去却是好几百。或者是，只是普通的甜品，但却卖到了吃不起的节奏，等等。
对此，我并不否认这种情况的存在。但是，这只能说是少部分不良商贩的做法，大部分情况下并不是这样的。就像老于，不就是有了正常的买与卖。
新疆切糕作为众多的中国传统甜品中的一种，它有着所有传统甜品都有的共同特点：用料扎实，造型精致，口感好吃。而这一切特点，自然成了新疆切糕能够流传至今的必然。
用料扎实：
像雪媚娘，提拉米苏等等此类甜品，我们在吃的时候还要担心它用了植物奶油，还是动物奶油。而对新疆切糕此类中国传统甜品来说，这些担心都是多余的。
新疆切糕的用料非常扎实，它的甜味就是来源于糖，并且都是纯麦芽糖。它的香味就是来源于各种坚果，比如花生仁，核桃仁，杏仁，巴旦杏，腰果，葡萄干，大枣，等等。
这些用料都是实实在在看得见，能分辨出来的。所以，吃新疆切糕，我们完全没必要担心有造假的可能。毕竟谁也不是傻子，光是用肉眼就能分辨得出来的。
同时，它们经过了多层压制，压干了水分，留下的全是密度极高的各种食材。所以，看似很小的一小块切糕，就能称出一两斤的重量。并不是卖的人是不良商贩，而是切糕的确很压秤，其原理就跟压缩饼干是一样的。
如果再遇到更加精益求精的商贩，非要多加一些坚果仁，那这切糕的价格自然就不便宜了。所以，一斤切糕切出200块钱，也就不足以为奇了。
造型精致：
新疆切糕看上去仅仅只是一块硕大的甜品，被放在了小推车上，沿街到处售卖而已。但仔细看一看你就会发现，新疆切糕的图案其实有很多种，各家都各有不同。
这就是它的美妙绝伦之处！就像是一条在高超技艺之下，编织而成的花地毯。白色的白果仁，黄色的杏干，绿色的葡萄干，等等。简直就是色彩斑斓，好看得很！
通过这些食物的颜色来组织出完美的配色以及图案，这绝不是一朝一夕的事情。甚至可以说，新疆切糕是美食与艺术的完美结合。
口感好吃：
作为一种甜品，新疆的切糕可谓是无添加的美味。香，甜，脆，还不腻人，不齁人。与那些动不动就用植物奶油做成的甜品相比，这样的甜品难道不“香”吗？
或许，这些传统的甜品没有西方甜品那样看上去fashion，但它们却是真材实料的好吃，只不过需要一个被我们所接受的过程而已。
朋友们，你们是不是也是这样认为的呢？欢迎大家在评论区留言！谢谢观看！