材料：鲜虾300克、大蒜4瓣、香葱2根、小红辣椒1个、生姜1块、小青椒1个、面包糠50克、胡椒粉1克、料酒2茶匙、食盐2克、蒸鱼豉油2茶匙、食用油30毫升
做法：
1.新鲜鲜虾去掉虾须，虾腔，去除虾线洗干净，大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切丁，生姜洗干净切丝，香葱洗干净切末
2.海鲜加入食盐，姜丝，料酒，胡椒粉搅匀，腌制30分钟左右
3.上锅烧油，油温大约5成热，放入海虾，煎炒至海虾酥脆通红铲出
4.锅底添油，放入大蒜，姜丝炒香，放入青红椒丁翻炒匀，倒入面包糠翻炒，炒到干干松松时
5.倒入海虾，加入蒸鱼豉油，葱末翻炒匀，美味的海虾就可以开吃了
酸菜炖腊排骨
材料：腊排骨500克、酸菜300克、香葱2根、大蒜2瓣、干辣椒3个、生姜1块、花椒5粒、生抽2茶匙、老抽2茶匙、食用油3.毫升
做法：
1.酸排骨清洗干净切块，酸菜切段，大蒜洗干净切块，生姜洗干净切丝，干辣椒洗干净切段，香葱洗干净切段
2.上锅烧水，加入酸排骨，2滴食用油，一点食盐焯水，捞出，洗干净控干水份
3.上锅烧油，加入姜丝，花椒，干辣椒炒香，放入酸排骨翻炒，炒到排骨黄喷喷的
4.放入生抽，老抽上色翻炒，倒入刚好盖住排骨的开水，大火烧开
5.准备砂锅，排骨加汤汁直接倒入砂锅中，小火焖炖40分钟左右
6.倒入酸菜，再炖20分钟左右，加入香葱，焖1分钟左右，出锅
香辣水煮金针菇
用料
金针菇400克；郫县豆瓣酱两勺；盐1小勺；生抽1勺；糖1勺；食用油适量；清水一碗；葱花或香菜适量
做法
金针菇切去根部，清洗干净控干水份
锅内放入适量食用油
烧热后加入郫县豆瓣酱爆香
加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多
锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的
再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐
加香菜或葱花，关火！
