用料
高笋肉丝泡椒淀粉盐鸡精
做法
高笋洗干净切丝备用，肉丝用淀粉拌好备用，泡椒切段备用。
油热后下肉丝，均匀翻炒使肉丝全部去红后，倒入高笋丝，再倒入泡椒，让它们一起翻滚
最后根据自己的口味加入适当的盐，最后在起锅前再加入适量鸡精，简单的一道家常就ok啦！
香辣炒藕片儿
用料
藕一节青红鲜辣椒一根葱姜蒜少许生抽少许
做法
塘藕 去皮切片
葱姜蒜辣椒准备好
热油锅里入姜蒜至出味
加入藕片 料酒 生抽翻炒均匀
炒至断生后加入青红辣椒 炒出辣味
调整口味至合适 好吃的辣藕片就出锅啦
脱骨虎皮凤爪
用料
新鲜凤爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱
做法
将新鲜的鸡爪洗干净
将指甲剪掉，这样煮的时候鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来
洗净之后，冷水下锅，焯水，开锅后，撇掉血沫子，盛出备用
用老抽或者生抽均匀的抹在鸡爪上，用手来回按摩
锅里放油，稍微多点，6成热，下锅炸
炸成这样后捞出，马上过冷水，用手下去给它按摩，让它充分吸收水分，这样涨开后就会形成虎皮
泡鸡爪的过程，可以准备配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
将所有材料放入高压锅，倒入料酒，老抽，盐，白糖等，水刚好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就可以出锅了，装盘了
