食材：带鱼，姜丝，葱，盐，酱油，味精，椒盐
做法：1、 带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝；
2、 带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味；
3、 煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可；
4、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
啤酒焖猪蹄
配料:
猪蹄2个、西兰花少许、啤酒300毫升、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽1汤勺、香叶2片、八角2个、冰糖少许、蒜4瓣、姜1小块、大葱1小节、香葱2根、料酒1汤勺
烹饪步骤:
1.西兰花、香葱、八角、香叶、大葱段、蒜、姜洗净，冰糖。
2.姜切片、大葱切片、蒜拍松。
3.锅里水烧开，加几滴油、少许盐，放入西兰花焯水，捞出控干备用。
4.猪蹄冷水下锅、加入1汤勺料酒、香葱打结，焯水，捞出冲去浮沫、控干。
5.锅里放适量油，加入冰糖熬化。
6.倒进猪蹄均匀裹上糖色，再放入大葱片、姜片、蒜、香叶、八角炒出香味。
7.加入生抽、老抽炒匀上色。
8.倒入啤酒、加适量水烧开，加1茶匙盐，转小火慢炖1个小时。
9.大火收汁，盛入盘，摆上西兰花、即食。
酸菜大葱炒牛肉
准备食材：牛肉400克、大葱两个、酸菜200克、花椒、生姜、料酒、老抽、红薯淀粉、小苏打3克、食盐、白糖
烹饪步骤：
1、首先要做的肯定是将食材切制：牛肉冲洗之后浸泡半小时，然后切薄片，注意牛肉一定要顺着纹理切，不然口感肯定是不好的，大葱的话切斜刀，酸菜清洗一下，生姜的话直接切丝就行了。
2、大家注意小窍门要来了，那就是腌制牛肉，使用两勺生抽，一勺料酒，之后在往里面添加小苏打，再加入些许白糖提鲜，些许食盐调味，最后再来上一勺红薯淀粉，就可以对牛肉进行腌制了，腌制的时间大概在十分钟左右。
3、起锅加适量油，油温大概在六成左右，先爆香生姜和花椒，然后调到大火放牛肉，炒半分钟放酸菜，继续炒半分钟放大葱，最后把大葱炒软就可以出锅了。
