孩子补钙就吃它，个子蹭蹭长，健脑增智力！比骨头汤还滋补！说到补钙，现在大家所了解的也不少了，有的通过补品，但是也有很多人选择食疗，这样最安全也健康。那么说到补钙食材大家首先想到的就是骨头汤了，其实除了骨头汤还有一种食材，补钙效果要比喝骨头汤强很多倍，这就是虾皮，虾皮的补钙效果可以说很好了，那么虾皮怎么吃呢？,很多人只是在喝汤的时候加一点虾皮，今天小编介绍一道炒菜，里面加了虾皮，很是美味，大人还是小孩都特别喜欢这么吃，如果你也感兴趣就和小编一起做一次试试吧。
韭菜虾皮炒鸡蛋
By 笺短意长
配料：
韭菜 200克、柴鸡蛋3个 150克、虾皮 10克、食盐 2克、纯净水 10毫升、花生油 10毫升
烹饪步骤：
1.首先准备好做菜所需的食材：韭菜200g 柴鸡蛋3个150g 虾皮10g
2.将韭菜摘去老叶，洗净切成段儿，虾皮洗净沥干，鸡蛋打入碗中备用
3.在鸡蛋液中加入适量的水打散充分起泡儿，凉水或温水都可以，这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩，不会炒老变硬变干瘪，重点是稀释一下的鸡蛋液不会黏糊在碗壁上，比较好洗碗。
4.炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，倒入鸡蛋液煸炒
5.蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
6.炒鸡蛋剩下的锅底油煸炒虾皮
7.倒入韭菜段儿翻炒
8.韭菜略微变色迅速倒入炒好的鸡蛋块儿
9.急火翻炒，放盐调味，即可出锅
10.简单家常的韭菜虾皮炒鸡蛋就做好了，是不是一看就会呢？赶紧试试吧
烹饪小贴士：
1、看色泽与形体：如果虾壳透明或淡黄，头尾完整，尾部成钩装，则是优质品。如果头尾分离，形体不挖完整，则品质不高。2、闻味与试尝：如果虾皮品质好，那么虾皮会有海产品自带的腥香味，相反如果虾皮存在有腐坏变质的臭味与硫磺熏过或甲醛泡过有刺激性味道，则品质差。3、抓握：可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味
虾皮这样吃你喜欢吗？
