寒冷的冬季，吃点暖乎的，这道猪肉炖菜，天越冷吃着越舒服！肉じゃが（いも），日式马铃薯炖肉虽然是日本家常料理。这道菜也是大家常做的一道菜。肉じゃが有肉、有蔬菜有淀粉，营养颇均衡。加上甜甜咸咸的味道，应该颇受小朋友欢迎
日式马铃薯炖肉(肉じゃが)
材料:
- 梅花猪肉片(其实这道菜在日本应该是要用牛肉的)
- 马铃薯
- 红萝卜
- 洋葱
(另外应该要再加蒟蒻丝的，但忘了买便作罢...)
调味料:
- 酱油
- 清酒/米酒
- 味醂
(因为洋葱与红萝卜已经够甜，加上有味醂，所以我就没再加糖了，嗜甜者想要再另外加糖也是OK的)
- 盐
做法:
- 红萝卜先去皮切滚刀块，用小锅先煮(我先煮红萝卜是因为跟其他材料比起来，红萝卜比较不容易熟)
- 趁煮红萝卜的时间，马铃薯去皮切滚刀块，洋葱切条备用
- 梅花肉片对切备用
- 取一锅，不加油，放入肉片直接炒至变色后取出
- 同一锅，用炒肉的猪油再补一点点油炒香洋葱
- 洋葱香味出来后，加入煮过的红萝卜拌炒(煮完红萝卜的水记得要留下)
- 入马铃薯块拌炒
- 把炒好的肉片加回去
- 依序加入米酒、酱油与味醂
- 拌炒一下，让酱香味出来
- 加入煮完红萝卜的水
- 水不够的话再补一点水，基本上就算不淹过食材，也要食材的九分满
- 盖上锅盖闷煮约10-15分钟
等马铃薯入味(烂)后，尝一下味道。不够咸的话补点盐(不建议再补酱油，怕颜色太深不好看)，不够甜的话补点糖或味醂。最后咸甜下饭的日式马铃薯炖肉(肉じゃが)上桌啰~
这道菜的材料基本上跟咖喱一样，只是调味不同。吃腻咖喱的话，那就来道日式马铃薯炖肉(肉じゃが)吧~
