馄饨是很好吃的一道美食，不论是当做早餐来时还是小吃来吃都是非常合适的。馄饨吃起来软软的，而且还可以一边吃一边喝里面的汤，在冷天吃一碗馄饨着的是特别的舒服。
馄饨一般的做法就是直接煮熟，但其实馄饨也有其他的做法，比如说今天要学的抱蛋馄饨，相信很多人都没有吃过吧。这种做法其实也是不难的，但是口感会更好。
【菜名】抱蛋馄饨
【配料】冷冻的馄饨，鸡蛋，香葱，适量的食盐，少许的食用油，水适量
【烹饪步骤】
要将所有的食材和工具都准备好，最好是准备一个平底锅，而且是不粘锅的。馄饨的话可以是提前晚上包好的，放在冰箱冷冻就可以了。建议包韭菜馄饨或者是虾仁馄饨都是可以的。
将平底锅的下面刷上一层食用油预热，但是不要刷的太多，因为是不粘锅，所以不需要太多的油。然后将馄饨一个个的摆在上面，能吃多少就摆多少。开始用改小火慢慢的煎，现要煎两分钟。
然后再加水，最好是加温水，水量大概没过饺子的三分之一，然后将锅盖盖起来慢慢的小火焖。要先焖个6分钟左右，因为是冷冻的饺子，所以解冻也是需要一些时间的，解冻之后还要继续焖，一直到饺子完全的焖熟。
闻到明显的香味只有将锅盖打开，里面的水也蒸发的差不多了，而且馄饨也是变的透明了。这个时候转成大火煎，快速的将里面的水分都蒸发干。
煎鸡蛋打碎到碗里面里面，一般两个鸡蛋就可以了，打蛋的时候要添加适量的食盐，也不要太多，一定进行均匀 的搅拌，然后就是将鸡蛋液均匀的倒在锅里面，和馄饨融合在一起。最后鸡蛋液也会慢慢的凝固，再在上面撒上一层葱花，那种细葱的葱花，不要那种粗的葱。
要是家里有黑芝麻的话，可以先将黑芝麻炒熟，然后将熟的黑芝麻都撒在上面，这样不仅更香，关键看起来也更加的有食欲，当然黑芝麻的营养也是比较足的。
【烹饪贴士】
馄饨里面的馅儿可以有多种选择，根据自己的喜好来。要是当做早饭吃的话，建议提前一个晚上就将馄饨包好，不然早上起来现包会有点赶时间，冷冻的馄饨也不需要解冻就可以煎的。
