过年期间除了大鱼大肉,下饭炒菜不可少,超级受欢迎

旅游 怪叔爱生活 2022-08-12 22:23

原标题:过年期间除了大鱼大肉,下饭炒菜不可少,超级受欢迎

韭菜鸡蛋饼。韭菜清净干净之后,切碎,然后里面加盐拌匀之后放一会,加盐是为了逼出韭菜里面的水分,然后把鸡蛋打散搅匀之后倒进韭菜里面。不粘锅烧热之后,加油,把锅晃动一下,让油均匀一下。最好是热锅凉油,然后反韭菜鸡蛋液倒进去。倒进去之后,小火,慢慢的再次晃动锅,一面煎好之后再慢慢地翻面煎另一面。 两面都煎好之后,直接整个的盛起来放到菜板之上,切成块状。即可食用。

锤肉青菜汤。里脊肉切小方块,用锤子把山芋粉锤进肉里(因为家里没有锤子我用擀面仗代替了)把肉锤成大一些的薄片,锤的过程中不断的加山芋粉,不加盐或者其它佐料。锤好的肉片切成的小块,锅里加开水,下肉片,加盐、白胡椒、放青菜、芝麻油少许,汤再次滚锅时,到入汤碗中即可!过年期间除了大鱼大肉,下饭炒菜不可少,超级受欢迎!

凉拌西葫芦。西葫芦洗净,不用去皮,直接切丝或者用工具刨成丝,放到大碗里面,加盐和蒜泥腌制半个小时。半个小时之后倒出里面的水分。起油锅,加一点花椒,烧热之后,把花椒捞出来,热油直接浇到腌制好的西葫芦上面,再用一个盘子把大碗盖上,这是为了让西葫芦能吸足油。最后,拌匀加一点儿辣油就可以食用了。

青椒炒酱干。这菜一直我家宝爸最喜欢的一道家常菜,可以说称霸了好几年,在没有任何想吃的时候,在让他买菜的时候这道菜是肯定有的,女儿一直以为她爸爸只会烧这一道菜,也只喜欢这一道菜,其实也确实如此,毕竟简单呀,青椒切细,酱干切丝。下油锅,酱干炒软放青椒,一般不用加盐,直接炒匀出锅就可以食用了。

酱蒸茄子。具体做法:茄子洗净之后切成小丁,放到一个大碗里面之后,上面加上两勺蚕豆酱,生姜蒜一起。放到锅里蒸20分钟,出锅之后拌匀再倒入适量芝麻油之后食用。非常香,也非常下饭,是小时候常吃的家常菜之一。

娃娃菜炖豆腐。娃娃菜用手撒碎备用。锅里放水,烧开之后把切成块的豆腐放进去焯一下水捞出来沥干。起油锅娃娃菜炒至变软,把焯好水的豆腐倒进去。翻炒均匀之后,加生抽,糖,蚝油,适量开水,烧开之后准备收汁。出锅前加盐提味,最后撒上香葱即可装盘食用了。鲜香入味的家常菜,满嘴留香,大人孩子都爱吃,收好了!

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