用料：山药，五花肉，葱，姜，胡椒粉，生抽，耗油，淀粉，鸡蛋
做法步骤：
第一步：把洗干净的山药放在热水里面泡三分钟，泡过之后，把山药去皮，切成片，放在锅里大火蒸20分钟。（山药在热水里泡过之后，去皮的时候手就不会痒了。）
第二步：把后腿肉切块，倒入绞肉机，加入葱姜打成肉馅。
第三步：肉馅打好之后，加入胡椒粉，加入适量盐，两勺生抽，一勺耗油，抓拌均匀之后摔打上劲。
第四步：把蒸好的山药压成泥。在肉馅里面加入花生油，适量的淀粉，山药泥，抓拌均匀之后继续摔打上劲。
第五步：碗里打入五个鸡蛋搅散，平底锅刷一层油，加入两勺蛋液，晃一下锅，使蛋液铺均匀，小火煎至边缘翘起，翻一下面，再煎十秒钟就可以出锅了。
第六步：把肉馅铺在鸡蛋皮上，整理成方形之后，左右折叠再上下折叠。放入蒸锅，大火蒸三十分钟。
第六步：取出后放凉切开，准备一些蒜汁，沾一下就可以开吃了。
小昕给大家说一个山药剥皮后切块防止手滑的方法吧（我们可以在手上涂一些盐或者醋，这样我们再拿山药就不会手滑了，这样也不会影响到山药原本的味道）
