白灼虾
用料：虾,姜片,香葱,料酒
做法：1.虾先洗净，剪去须，挑去虾线
2.锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开
3.水烧开后,放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火
4.将虾捞出泡入凉水，后沥干净水
5.准备好喜爱的调味料蘸汁来食即可
蘸料做法：味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰
五香熏鲅鱼
用料：鲅鱼四条 酱油一袋 糖35克 十三香约5克 高度白酒40克 食用油500毫升（实耗约30毫升）
做法 ：、鲅鱼剖腹取内脏洗净后剪去鳍控干水分
2、将控干水分的鲅鱼斜切成1厘米厚的片备用
3、起油锅加热至7分热时下鲅鱼炸至两面金黄后出锅控油备用
4、另起一个锅倒入酱油 糖 十三香煮开至糖融化
5、此时加入白酒煮开会闻到浓浓的酒香味关火晾凉
6、将控干油的鲅鱼依次放入干净的容器中
7、将晾好的酱油倒进鲅鱼中放入冰箱冷藏24小时
8、中间放一次让每个鱼块都能均匀的吸收到汤汁
糖醋鲤鱼
主料：鲤鱼
辅料：淀粉,面粉, 番茄酱, 盐 ,清水, 醋, 糖, 酱油, 料酒 ,蒜, 葱 ,姜
做法：
1鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
3淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
4 .油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
5再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
6炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
九转大肠
用料：猪大肠,料酒,生抽,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,食盐
1.将熟大肠切成2CM长的段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分
2.锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油
3.锅中留底油，下葱姜蒜末爆香
4.倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精，再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透
5.待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可
番茄炒西兰花
用料：西兰花、番茄、葱、姜、蒜、盐
做法
1.烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。
2.番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片。
3.锅热后倒入油，放入番茄。
4.翻炒后再加入西兰花翻炒，炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅
