谷雨时节，6道健脾祛湿家常菜，湿气走了，一身轻松，老少皆宜
翻看日历，再过两天就到二十四节气中的“谷雨”节气，谷雨一过，就意味着气温开始回升，古语说“清明断雪，谷雨断霜”，北方天气同样也从春天开始过度到夏天。谷雨节气同样要多吃健脾胃祛湿气的菜，常见的食材如山药、莲子、薏米等都是祛湿健脾的，另外养肝护肝多食用猪肝、菠菜等食材，脾胃养好了，消化系统跟着促进提升，摄入的营养才容易被吸收消化。
今天选了6道家常菜，谷雨时节多做给家人吃，湿气走了，一身轻松，食材都很温和，日常都能购买得到，老少皆宜。
【淮山薏米骨头汤】
食材：淮山20克，莲子50克，薏米50克，骨头250克，盐少许。
具体步骤：
薏米提前用清水浸泡，淮山削去外皮（注意外皮的粘液容易引起皮肤过敏），切成中段备用。
猪脊骨放入冷水中汆烫，去掉浮沫和血水杂质再冲洗干净。
汤锅中加入适量清水，把汆烫过的猪脊骨和其他食材全部放入汤锅中，大火煮开5分钟，撇去浮沫后转小火煲40分钟，最后再加少许盐调味。
【小提示】：
莲子可用袋装鲜莲子或把干莲子泡发用做煲汤。
【山药蔬菜丁】
食材：淮山1根，红、黄、绿彩椒各1个，油、盐各适量。
具体步骤：
淮山削去外皮，切成小丁，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
红黄绿三色彩椒去籽，切成与淮山大小般的小丁。
炒锅烧热，加入适量底油把切成丁的淮山倒入锅中翻炒，加少许清水焖煮至断生。
三色彩椒丁加入锅中，与山药丁翻炒熟，加少许盐调味即可。
【小提示】：这道菜也适合3岁以上的宝宝食用，健脾开胃，颜色丰富有食欲。
【红枣枸杞马蹄糖水】
食材：马蹄250克，红枣5-6颗，枸杞10粒，冰糖20克，清水1L。
具体步骤：
马蹄也叫荸荠，口感脆爽，是水果也是蔬菜，削去黑红色的外皮。
红枣和枸杞冲洗干净，红枣去掉枣核。
汤锅中加入1L清水和冰糖，加入马蹄、去核红枣后小火煮15分钟。
最后加入适量枸杞，煮1分钟后关火。
【小提示】：马蹄是水生植物，脾胃功能稍差的人，可加少许姜片同煮。
【山药莲子羹】
食材：山药1根，莲子200克，清水800毫升，枸杞几粒。
具体步骤：
山药选铁棍淮山，口感比较粉嫩，削去外皮后切成小段。
袋装鲜莲子冲洗干净，或者用干莲子完全泡发好。
把两样食材倒入破壁机内，加入适量清水，按五谷米糊功能，把食材搅打成浓稠的糊状。
【小提示】：可加少许冰糖调味，增加少许甜度。
【山药菠菜鸡蛋糕】
食材：菠菜50克，山药200克，鸡蛋2个，盐少许。
具体步骤：
菠菜切掉根部清洗干净，放入清水中汆烫一遍，变色后就捞出。
山药削去外皮，切成小段。
切成段的山药、菠菜和鸡蛋放入料理中，用料理机把所有食材打碎成糊状。
准备一个玻璃器皿或者不锈钢深碗，内壁刷点食用油防粘，把搅打好的山药泥倒入碗里，并在外层裹上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸15分钟，蒸熟后放凉取出切块。
【小提示】：这道鸡蛋糕不需要面粉不需要揉面，一岁以上的宝宝也可把它当做辅食食用。
【红豆薏米水】
食材：红豆200克，薏米100克，生姜2片，清水1L。
具体步骤：
薏米、红豆提前放入清水中浸泡3小时或以上。
生姜两片，生姜有暖胃驱寒的作用。
汤锅中加入浸泡过的薏米、红豆，大火煮20分钟后，加入生姜片，煮出生姜的辛辣味即可关火，温热饮用。
【小提示】：红豆也可用赤小豆替代，如果担心薏米性寒凉，可以把薏米提前放入炒锅中，小火炒几分钟，炒至薏米微微变黄，再用来煮水饮用。
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
