荠菜相信很多人都喜欢吃，它被称为野菜中的珍品。荠菜中含有丰富的氨基酸，味道鲜美，可以炒食、凉拌、煮汤等。用荠菜做成的饺子、馄饨、包子也受到很多人的喜爱。老人吃了还有延年益寿的功效。今天就教大家做一道荠菜饺子，记住这个小步骤，煮出的饺子味道鲜美不黏连。
准备食材：猪肉、荠菜、生抽、味精、耗油、料酒、盐
步骤1、 把猪肉剁成肉末，倒入适量料酒，顺着一个方向搅拌，直到肉上劲儿。
2、 把荠菜洗干净焯水切成碎倒入肉末中，继续沿着同一个方向搅拌均匀，然后加入适量生抽、味精、耗油、盐，放置一边。
3、 把面粉倒入面盆中，一个手倒入冷水一个手顺着一个方向搅拌直到面粉初成糙块，然后用手揉成一个光滑的大面团，放到一边发酵片刻。
4、 把发酵好的面团分成几块揉成长长的条形，切成小块，擀面杖干成厚薄均匀的饺子皮。
5、 把饺子皮摊在手心，取适量荠菜馅对折成波浪褶，即成饺子。
6、 饺子冷水下锅，水开后再下一碗冷水，连续2次直到饺子浮在水面即可出锅。
温馨提示：煮饺子的时候，可以在水里放一颗大葱或者盐，再放入饺子，这样煮出来的饺子味道会更加鲜美不容易破皮。好了，这就是今天的分享，如果您有不同的见解欢迎您下方留言讨论。
