广东人的地下人参,煮鱼汤又鲜又香,不吃鱼的爸爸都说好喝

旅游 锦锦爱育儿 2022-08-12 22:01

原标题:广东人的地下人参,煮鱼汤又鲜又香,不吃鱼的爸爸都说好喝

前段时间流感来袭,不少人都中招,我们家两位也没能幸免,折腾了一个多星期,好了以后寻思着是不是该补补,广东的姐妹儿说,这时候脾胃正虚弱,千万别补,先调理下脾胃再说,然后雷厉风行,第二天我就收到了一堆煲汤的食材,五指毛桃、芡实、土茯苓、霸王花、陈皮等,那个五指毛桃,看着就是树根啊,能煲汤?干啥用的,姐妹儿说好人做到底,你去买两条鲫鱼,回来我教你煮汤,五指毛桃鲫鱼汤,健脾胃,加点芡实更好,最近鱼比较便宜,就煮鱼汤吧,清爽不油腻,又香又好喝,你赶紧的去煮,别磨蹭,生怕我偷懒。

五指毛桃是广东人常用的煲汤材料,这种植物的根茎性味平和,能补气健脾,非常适合南方湿热的天气,芡实,水生草本植物的果实,有祛湿补肾气的作用,两种食材一起煮汤对脾胃虚弱有很好的食补效果,也非常适合孩子喝,我用五指毛桃和芡实煲鲫鱼汤,香味很浓,汤也浓郁,但是一点儿都不油腻,孩子很喜欢喝,并且煲汤的时候五指毛桃散发出来的椰香味也很浓,汤还没好就已经香飘四溢了,让人忍不住吞口水,心想,煮好后一定要喝一大碗啊,话说,平时不吃鱼的爸爸也说汤好喝,那就错不了。

【五指毛桃鲫鱼汤】

食材:鲫鱼1条、芡实20克、五指毛桃1小把、生姜2片、油少许、盐少许

做法:1、芡实提前用水泡两个小时,煮的时候会很容易裂开,营养会更好的挥发到汤里。

2、鲫鱼,鱼鳃、鱼鳞、内脏、淤血、鱼鳍、鱼尾、内脏里面的黑色粘膜都是腥味所在,全部处理干净,洗干净后正反划几刀,锅放油烧热一些,鲫鱼两面都煎一煎待用。

3、煎好的鲫鱼加姜片、五指毛桃、芡实丢进砂锅里,添加食材两倍的热水,大火煮开后转小火慢慢炖。

4、小火慢慢炖40分钟,食材里面的营养全部都炖到汤里,到时候只喝汤就可以了。

5、炖好的汤盖上盖子焖一个小时,吃的时候放少许盐调味即可,五指毛桃真的很香,一点儿都喝不出鱼的味道,妈妈可以煮这样的汤给不喜欢吃鱼的孩子们。

温馨小贴士

1、 鲫鱼,本身腥味重,鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍、内脏及里面的黑色粘膜都要清理干净,煮汤之前用油煎一下才不会有腥味。

2、 五指毛桃,棕黄色的最佳,根须细的营养成分高,没有硫磺味,椰香味比较浓的就是好的五指毛桃。

3、 五指毛桃被誉为广东人参,在两广地区十分受欢迎,煲汤不仅美味,更重要的是还有很好的养生效果,就连中医都常用它开药方,健脾祛湿。

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