如果有一个美食之间的PK，哪一道菜最下饭？
我会毫不犹豫地选择番茄土豆炖牛腩，因为它实在是太美味了。
番茄的维生素C含量高，营养丰富，既是水果又是蔬菜。
当番茄炒出红油，混合着各种香料，吸收了土豆和牛腩的鲜，光是汤汁拌饭，就能吃3大碗。
土豆自也不必说，当牛腩熟了以后才入锅，关键是绵软的口感，真的是比肉还好吃。
大小一致的土豆块，可以让土豆均匀受热，每一口都让人心旷神怡，光吃土豆也能吃3大碗。
当然还有软烂入味的牛腩，经过了冷焯，撇去了血水和浮沫，在时间的魔法加持中，
关于番茄土豆炖牛腩的制作要点：
首先，牛腩要进行常规的去腥处理，料酒姜片少不了，冷焯可以通过水温的提升，让牛腩中的杂质和血水变成浮沫，记得及时撇去。
牛腩尽量切小块一些，炖煮的时候才容易熟透，土豆的大小也尽量一致，可以保持统一的口感。
土豆不要提前放，提前放的话，土豆就会和番茄一样，变成汤汁了，这样就很难吃到绵密的土豆。
虽然包括番茄汤汁，土豆和牛腩都可以让你吃3碗，但是实际上就只吃了三碗，因为肚子太撑了。
推荐如果还没有品尝的过的朋友，一定要找个机会，无论是自己做，还是到外面吃，感受下这人间的下饭美味。
番茄土豆炖牛腩
食材清单：
牛腩 600克 / 葱白 15克 / 姜片 15克 / 食盐 2克 / 白糖 2克 / 山楂 5片
土豆 2个 / 番茄 2个 / 八角 2个 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 黄酒 2勺 / 香叶3片
烹饪步骤
- step1 -
番茄在顶部划十字，加入沸水没过番茄泡5分钟，更容易剥去番茄的外皮。
把剥好皮的番茄对半切开，去蒂，再切成番茄丁备用。
- step2 -
土豆洗净去皮切成大小一致的土豆丁备用，牛腩洗净去掉边角组织切小块备用。
- step3 -
切好的牛腩冷水下锅，下姜片和料酒去腥。水开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出牛腩备用。
- step4 -
炖锅中倒入适量的油烧热，下姜片，山楂，香叶，八角，葱白段煸炒出香味。
再倒入番茄丁炒出红油。
- step5 -
接着倒入牛腩炒匀，然后再加入沸水没过食材。
调入黄酒，生抽，食盐和白糖搅匀。盖上锅盖焖煮1小时左右。
- step6 -
时间到开盖拿掉香料。
- step7 -
倒入土豆继续焖煮至土豆完全熟透，最后开锅撒上葱花就可以开吃美味的番茄土豆炖牛腩啦。
美味呈现
牛腩非常的入味，土豆绵密口感爽滑，开胃又下饭的番茄土豆炖牛腩，千万不要错过。
菊子物语
番茄土豆炖牛腩是菊子姐姐Cooking美味的第753道美食。
说一个小秘方，放山楂可以使牛腩炖的更软，吃起来口感更好。
其他类似的牛肉菜肴也可以放山楂，还有糖醋排骨，放了山楂更软烂，口感更好。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
