一转眼就已经到了春天，但是虽然如此，在初春的时候，气温还是很多变了，温度也是忽高忽低的。有时候明明上午还在出太阳，转眼间，下午就开始下雨了。而在这种时候，我们在预防感冒受凉的时候，除了穿着方面要注意之外，在食物方面，我们也可以食用一些暖身的食物。
而暖身的食物最好的就是一些汤水了。在这些汤水中，最受欢迎的应该就是羊肉汤了，而且羊肉汤不仅可以暖身御寒，还能够补身体，可以说是最佳选择了。一般在炖羊肉的时候，很多人都会用萝卜来炖，但其实加另外一种食材可以让炖的羊肉味道更加鲜美，肉质软嫩，还不会有腥膻，同时炖的汤也是很浓香的，现在就一起和小编来看看吧！
第一步：首先我们就是要准备食材，而要准备的食材有：羊肉300g、白芸豆100g、桂皮少许、食盐适量、胡椒粉少许；接下来就要进入我们今天炖羊肉的主题了。
第二步：我们将洗净的羊肉切条，再改刀切成块；在锅内加入适量的清水烧开，倒入切好的羊肉煮沸（这样做的目的就是去除掉里面的血水，羊肉的膻味儿也就会减少很多了），煮好后，捞出沥干水，放入砂锅中。
第三步：把备好的芸豆放在温水中浸泡，待其充分的胀发后再用于炖汤，这样的话，就可以减少炖汤的时间。之后，在砂锅里，加入泡好的芸豆；少量的桂皮，同时注入适量的清水，将其搅拌均匀。
第四步：把砂锅的盖子盖上，用大火烧开后转小火炖50分钟，揭盖，加入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀调味，之后就可以出锅盛碗食用了。
现在，你学会怎样将其炖好了吗？白芸豆所含有的营养物质十分的丰富，同时里面含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分，能够提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力；所以，我们在炖时候可以加上白芸豆，可以让其味道更好，其效果也会更好。