焗蜗牛主要出现在法国大餐中，法餐中有名的焗蜗牛、烤蜗牛都是及其名贵的菜肴，而且经常作为头盘开胃菜，十分经典。一般法国人在隆重的场合吃大餐时，都会点上一道法国蜗牛。将来我们到法国旅游时，也可以选择性尝试一下法式焗蜗牛。
蜗牛的烹制方法经过长时间的改良和发展，蜗牛肉肥厚、柔软和鲜甜的特点得以凸显，高蛋白又低脂肪，再加上各类神乎其神的美容养颜之功效，受到了上流社会的喜爱和追捧，成为昂贵和高品味的象征。
法式焗蜗牛的做法：蜗牛放在开水里烫5-6分钟，然后把肉取出来，去掉肚肠，洗干净。炒锅加热之后放一点黄油，爆香蒜末和洋葱末，加水、盐、黑胡椒碎和蜗牛，让蜗牛入味，在这个过程当中喷白葡萄酒去掉土腥味。让蜗牛入味的同时，要把剩下的黄油切成小粒，和意大利芹菜末，蒜末和洋葱末混合在一起，加上一点干百里香。把调好的黄油料先塞一点在蜗牛壳子里，然后把蜗牛肉塞回壳子里，再用黄油料把壳子口封住。烤箱预热到150度，烘烤8-10分钟。
简单来说，法式焗蜗牛这道菜烹调起来也简单：先用清水煮熟蜗牛，然后加入各种调料放入焗锅烤，据说是中世纪在街头无意间发现的美食，现在成了一道国菜。
不过法国人吃蜗牛可就讲究多了，需要用到特制的蜗牛钳子和叉子，吃时一手夹住蜗牛，一手挑出蜗牛肉蘸着调味汁吃。
到法国旅游，品尝地道的法式焗蜗牛，真的是一大美事，你们认为呢？欢迎留言说说你的看法。
