很多人把肥肉扔掉，有人觉得不好吃，也有人觉得太油腻，还有人觉得太肥......千万种理由，总之就是不吃“扔掉”。其实，是不会搭配菜来做，才有以上感想。肥肉红烧四季豆，香辣可口，好吃到连菜汁都舔光。
我以前也不喜欢吃肥肉，总是觉得太肥，咬下还有油的感觉，相信很多人有同感吧。最开始，只买瘦肉，不买前腿肉、后腿肉，连五花肉都不买。但是，瘦肉贵，巧妇嘛，为了省钱，于是尝试买了前腿肉。
把瘦肉吃光了，就吃肥吧。怎么吃呀？无常下手，炒都能炒出很多油，不需放油炒菜。家里刚好有四季豆（原本是打算做红烧四季豆的。）眼前一亮，灵感来了。不浪费，马上把肥肉洗净切粒，煎出猪油，红烧四季豆。加入红辣，还是美味的一道下饭菜，下酒菜；于是巧妇就这样形成了。
食材用量表
主食材：四季豆400克、肥肉300克、红辣椒3个
配料：花生油2ml、盐4克、红烧酱油3ml、
制作过程：
1.准备食材：四季豆、肥肉粒（肥肉是吃完瘦肉剩下的，一起切好了）、红辣椒等；
2.四季豆洗净去豆荚，待用；
3.热锅，放一点的油，小火煎把肥肉粒的油煎出；
4.利用煎出的油，中大火红烧四季豆八成熟；
5.加入加入煎好的肥肉粒翻炒；
6.红辣椒洗净，切好加入；
7.放盐、红烧油翻炒均匀，在放香葱关火起锅。
来瞧瞧，刚刚出锅的肥肉粒炒四季豆，是不是不油不腻，四季豆完美的吸收了油脂，肥肉也干脆鲜甜。以后就别扔掉肥肉吧。搭配四季豆爆炒，香辣可口，超级下饭哦。
温馨小贴士
1.四季豆要去豆荚，且一定要煮熟透，避免中毒；
2.肥肉粒煎的时候要用小火；
3.不吃辣椒的可以不放辣椒。