过年学了一道菜，鹌鹑蛋不再煮着吃，快手又下饭，几分钟就出锅。儿子喜欢吃鹌鹑蛋，虽然鹌鹑蛋的个头特别的小，但是它的营养价值一点都不比鸡蛋低，鹌鹑蛋中的营养可以在吃完后变成胆碱。 胆碱是大脑中非常重要的物质。 对人们的记忆力有很大的影响，多吃鹌鹑蛋会增加这种物质，提高人们大脑的活力，提高智力和记忆力，最适合孩子吃。
另一道菜“虎皮青椒”也是家人喜欢吃的。虎皮尖椒是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。又香又辣的滋味，吃起来实在是过瘾。这道菜很简单只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后把鹌鹑蛋煎熟，加入作料一起烩一会即可。原料便宜，做工简单，鹌鹑蛋最好吃的做法，家常易做，开胃下饭，好吃有诀窍。把做法分享给大家，一起来试试吧：
【虎皮尖椒烩鹌鹑蛋】
先来看看这道菜的原料：
【主料】尖椒3个鹌鹑蛋15个 生抽15cm 蚝油15克 米醋5毫升糖5克 淀粉5克 大蒜2瓣
【制作】
1、尖椒洗净去蒂、去籽，用刀平着拍松
2、碗中加入蒜碎、糖、生抽、蚝油加水和淀粉搅匀备用
3.锅内不加油，小火放入尖椒熥，一边熥一边要用铲子按压，直到辣椒表面出现焦斑、表面起皱就好了
4.取出切成小段
5.锅内加油，逐个放入鹌鹑蛋煎成蛋饼
6.倒入尖椒块、碗汁大火煮开
7.汤汁变得浓稠时加一点味达美清香米醋搅匀即可出锅
